烘焙，对于许多人来说，是一种艺术，也是一种享受。而苹果鸡蛋饼干，则是一款既美味又营养的小点心，非常适合家庭制作。今天，就让我们一起来探索这款饼干的全攻略，不仅简单上手，还能和孩子一起享受动手的乐趣。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 苹果：1个（中等大小）
- 鸡蛋：2个
- 低筋面粉：100克
- 白砂糖：50克
- 泡打粉：1/2茶匙
- 盐：1/4茶匙
- 融化黄油：30克
- 装饰用糖粉（可选）：适量
制作步骤
1. 苹果处理
将苹果洗净，去皮去核，切成小丁。如果喜欢，也可以将苹果丁用搅拌机打成泥，这样饼干会更加湿润。
2. 鸡蛋分离
将鸡蛋分开，蛋白和蛋黄分别放入两个碗中。蛋黄用于混合其他材料，而蛋白则用于制作蛋白霜。
3. 混合干性材料
在一个大碗中，将低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀。
4. 混合湿性材料
在另一个碗中，将蛋黄、白砂糖和融化的黄油混合均匀。搅拌均匀后，将苹果丁加入其中。
5. 混合干湿材料
将混合好的干性材料倒入装有湿性材料的碗中，用刮刀翻拌均匀。注意不要过度搅拌，以免面团过于紧实。
6. 制作蛋白霜
将蛋白放入无油无水的干净碗中，用电动打蛋器打发至硬性发泡。这个过程需要耐心，大约需要3-5分钟。
7. 合并材料
将打发好的蛋白霜轻轻翻拌入面团中，注意不要过度搅拌，以免蛋白霜消泡。
8. 烘焙
将混合好的面团分成小剂子，用手团圆后，放在铺有烘焙纸的烤盘上。每个饼干之间保持一定的距离，以免烘焙过程中膨胀粘连。
预热烤箱至180℃，将饼干放入烤箱中层，烘烤15-20分钟，直到饼干表面呈金黄色。
装饰与享用
出炉后，可以将糖粉撒在饼干上作为装饰。这些美味的苹果鸡蛋饼干就可以享用了！
总结
苹果鸡蛋饼干不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合家庭烘焙。和孩子一起动手制作，不仅能增进亲子关系，还能让孩子在乐趣中学习烘焙的技巧。快来试试吧，相信你会爱上这款饼干！