菜品介绍
芹菜炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。芹菜含有丰富的维生素和矿物质，具有清热解毒、降低血压的功效；而肉片则富含蛋白质和脂肪，能够为人体提供能量。这道菜简单易做，适合各个年龄段的人群食用。
准备材料
- 猪里脊肉 200克
- 芹菜 200克
- 姜蒜末 适量
- 酱油 1大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 1小勺
- 淀粉 1小勺
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
- 准备食材：将猪肉切成薄片，加入料酒、酱油、淀粉抓匀腌制10分钟；芹菜洗净切段，备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末爆香。
- 炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至肉片变色，肉片炒熟后盛出备用。
- 炒芹菜：锅中留底油，放入芹菜段，快速翻炒至芹菜断生。
- 调味：加入适量的盐、鸡精，翻炒均匀。
- 合菜：将炒好的肉片重新放入锅中，与芹菜一起翻炒均匀。
- 出锅：待肉片和芹菜翻炒均匀后，出锅装盘即可。
小贴士
- 肉片腌制时加入淀粉，可以使肉片更加嫩滑。
- 芹菜不宜炒得太久，以免营养流失和口感变差。
- 根据个人口味，可以适量添加辣椒、豆瓣酱等调料。
营养分析
芹菜炒肉片是一道低脂、高蛋白、高纤维的菜肴，富含多种维生素和矿物质。其中，芹菜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘；而猪肉中的蛋白质则有助于增强免疫力，提高身体素质。
总结
芹菜炒肉片是一道简单易做、营养丰富的家常菜。通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的芹菜炒肉片，为家人带来健康与美味。不妨动手试试吧！