芹菜，这种常见的绿叶蔬菜，不仅口感清新，而且营养丰富，含有多种维生素和矿物质。今天，就让我们一起来探索几种简单又美味的芹菜做法，让你的家常菜也能惊艳四座！
一、凉拌芹菜
准备材料
- 芹菜 300克
- 盐 适量
- 醋 适量
- 蒜末 适量
- 鸡精 适量
- 香油 适量
- 红椒（可选）适量
制作步骤
- 将芹菜洗净，切成段，放入开水中焯水，捞出后过冷水。
- 将焯好水的芹菜段放入大碗中，加入盐、醋、蒜末、鸡精、香油拌匀。
- 可选加入红椒丝增加色彩和口感。
- 盖上盖子，腌制10分钟，即可享用。
二、芹菜炒肉丝
准备材料
- 肉丝 150克
- 芹菜 300克
- 生姜 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 植物油 适量
制作步骤
- 将肉丝用盐、酱油、淀粉抓匀，腌制10分钟。
- 芹菜洗净，切成段；生姜切丝。
- 热锅凉油，油温5成热时下入肉丝，快速翻炒至变色。
- 加入姜丝、蒜末继续翻炒，出香味。
- 下入芹菜段，快速翻炒均匀。
- 加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
三、芹菜炒香干
准备材料
- 芹菜 300克
- 香干 2块
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
制作步骤
- 香干切成细丝；芹菜洗净，切成段。
- 热锅凉油，油温5成热时下入蒜末，炒出香味。
- 加入香干丝，翻炒均匀。
- 加入芹菜段，快速翻炒均匀。
- 加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
四、芹菜炒蛋
准备材料
- 芹菜 200克
- 鸡蛋 2个
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
制作步骤
- 芹菜洗净，切成段；鸡蛋打散备用。
- 热锅凉油，油温5成热时下入蛋液，炒至凝固成块状。
- 加入芹菜段，快速翻炒均匀。
- 加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
这四种芹菜做法简单易学，营养丰富，口感鲜美。不妨在家庭聚餐或者朋友聚会时，尝试一下这些美味佳肴，让你的餐桌更加丰富多样！