清明时节，春意盎然，正是人们祭祖扫墓、踏青游玩的好时节。在这个充满诗意的日子里，我们不妨用巧手制作一些美食，让玉米和谷米的香气飘满屋，为这个节日增添一份温馨与喜悦。
玉米与谷米的营养价值
玉米和谷米都是我们日常饮食中常见的谷物，它们富含丰富的营养成分，对人体健康大有裨益。
玉米的营养价值
- 膳食纤维：玉米中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
- 维生素：玉米富含B族维生素，如维生素B1、B2、B6等，有助于维持神经系统健康。
- 矿物质：玉米中含有钾、镁、铁等矿物质，有助于维持心脏、骨骼健康。
谷米的营养价值
- 碳水化合物：谷米是碳水化合物的主要来源，能为人体提供充足的能量。
- 蛋白质：谷米中含有丰富的蛋白质，有助于肌肉生长和修复。
- B族维生素：谷米富含B族维生素，有助于维持神经系统健康。
清明时节的玉米谷米美食
玉米饼
- 材料：玉米粉、面粉、鸡蛋、白糖、酵母、水。
- 制作方法：
- 将玉米粉、面粉、鸡蛋、白糖、酵母混合，加入适量的水，揉成面团。
- 将面团发酵至两倍大，取出排气，分割成小剂子。
- 将小剂子擀成圆饼，放入蒸锅中，蒸15分钟即可。
谷米粥
- 材料：谷米、清水、红枣、枸杞。
- 制作方法：
- 将谷米洗净，用清水浸泡30分钟。
- 将红枣、枸杞洗净，与谷米一起放入锅中，加入适量的清水。
- 大火煮开后转小火，煮至谷米开花即可。
玉米炖排骨
- 材料：玉米、排骨、姜片、葱段、料酒、盐。
- 制作方法：
- 将排骨洗净，焯水去血沫。
- 将玉米切段，姜片、葱段备用。
- 锅中加水，放入排骨、姜片、葱段、料酒，大火煮开后转小火炖煮1小时。
- 加入玉米，继续炖煮30分钟，加盐调味即可。
总结
清明时节，用玉米和谷米制作美食，不仅能满足我们的味蕾，还能为家人带来健康。让我们一起动手，为这个美好的节日增添一份温馨与喜悦吧！