夏日炎炎，没有什么比一份清凉的薄荷冰淇淋更能让人心旷神怡了。但市售的冰淇淋往往热量高，不利于减脂。别担心，今天就来教你如何自制低卡薄荷冰淇淋，既美味又健康，让你轻松度过夏天！
准备材料
主料
- 牛奶：500ml
- 纯净水：250ml
- 鲜薄荷叶：适量
辅料
- 淀粉：30g
- 细砂糖：50g
- 盐：少许
- 食用色素（可选）：少许
制作步骤
步骤一：薄荷水制作
- 将新鲜薄荷叶洗净，用厨房纸巾擦干水分。
- 将薄荷叶与纯净水一起放入锅中，大火煮沸后转小火煮5分钟。
- 将煮好的薄荷水过滤，去杂质，得到清澈的薄荷水备用。
步骤二：冰淇淋糊制作
- 在一个干净的锅中，倒入牛奶、薄荷水、淀粉和细砂糖。
- 开小火，不断搅拌，使淀粉完全溶解，形成浓稠的冰淇淋糊。
- 加入少许盐，搅拌均匀。
- 将冰淇淋糊倒入容器中，放入冰箱冷藏至少2小时，使其完全凝固。
步骤三：冰淇淋搅拌
- 将冷藏好的冰淇淋糊从冰箱中取出。
- 使用冰淇淋机按照说明书进行搅拌，直至冰淇淋变得顺滑。
- 如果想要冰淇淋颜色更加鲜艳，可以在此步骤中加入食用色素。
步骤四：冰淇淋成型
- 将搅拌好的冰淇淋倒入模具中，放入冰箱冷冻4小时以上，直至完全凝固。
- 取出冰淇淋，用刀子轻轻划开模具边缘，将冰淇淋脱模。
注意事项
- 制作过程中，一定要保持搅拌，以免糊底。
- 薄荷水不宜过多，否则会影响冰淇淋的口感。
- 冰淇淋制作过程中，尽量避免高温环境，以免影响凝固效果。
- 自制冰淇淋可以适量添加水果、坚果等配料，增加口感和营养价值。
结语
夏日炎炎，自制低卡薄荷冰淇淋，让你在享受美味的同时，还能轻松减脂。快来试试吧，让你的夏日更加清凉！