豆浆，作为一种古老的饮品，自古以来就深受人们喜爱。它不仅味道醇厚，而且营养丰富，含有优质植物蛋白、维生素、矿物质等多种营养成分。在曲靖街头，现磨豆浆更是深受欢迎。今天，就让我们一起学习如何在家庭中自制美味、营养的豆浆。
选材与准备
1. 豆浆原料
- 黄豆：黄豆是制作豆浆的主要原料，最好选择新鲜、无霉变的黄豆。
- 清水：水质要干净，建议使用过滤后的自来水或纯净水。
2. 准备工具
- 豆浆机：市面上有多种豆浆机，根据个人需求选择。
- 筛网：用于过滤豆浆中的豆渣。
- 搅拌棒：用于搅拌豆浆。
自制豆浆步骤
1. 黄豆浸泡
将黄豆放入碗中，加入清水浸泡8小时以上，或使用温水浸泡4小时左右。浸泡好的黄豆体积会膨胀一倍左右。
2. 煮豆
将浸泡好的黄豆清洗干净，放入豆浆机中，加入适量的清水（水量约为黄豆体积的8倍左右）。
3. 煮豆浆
启动豆浆机，选择“豆浆”或“浓豆浆”功能。等待豆浆煮制完成，时间一般在20分钟左右。
4. 过滤豆浆
将煮好的豆浆倒入筛网中，用勺子轻轻搅拌，使豆渣充分分离。
5. 煮沸
将过滤后的豆浆重新倒入锅中，加热至沸腾。
6. 冷却与储存
将沸腾的豆浆冷却至室温，装入密封容器中，放入冰箱冷藏保存。建议在24小时内饮用完毕。
小贴士
- 浸泡黄豆时，可加入少许盐，有助于黄豆膨胀，缩短浸泡时间。
- 豆浆煮制过程中，要时刻注意豆浆的浓稠度，避免溢出。
- 可以根据个人口味，添加白糖、蜂蜜、红枣等调味品。
- 饮用时，可以搭配包子、馒头等主食，营养更加丰富。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味、营养的豆浆。让我们一起享受这份来自大自然的馈赠吧！