白萝卜，这种看似平凡的蔬菜，其实富含多种维生素和矿物质，是餐桌上的常客。而将白萝卜与肉类搭配炒制，不仅美味，而且营养更加丰富。下面，就让我来为大家分享一道香浓又营养的肉炒白萝卜的做法。
准备材料
- 白萝卜：1根（约500克）
- 猪肉：150克
- 青红椒：适量
- 生姜：1小块
- 大蒜：2瓣
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：1汤匙
- 老抽：少许
- 料酒：1汤匙
- 白胡椒粉：少许
- 鸡精：适量
制作步骤
白萝卜处理：
- 将白萝卜洗净，去皮，切成薄片。
- 青红椒洗净，去籽，切成丝。
- 生姜和大蒜切片。
猪肉处理：
- 猪肉洗净，切成薄片。
- 加入少许盐、料酒、白胡椒粉，抓匀腌制10分钟。
热锅凉油：
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，取出备用。
炒萝卜：
- 锅中留底油，放入姜片和蒜片爆香。
- 加入白萝卜片，翻炒至萝卜片边缘微黄。
调味：
- 加入酱油、老抽调色，翻炒均匀。
- 加入炒好的猪肉片，继续翻炒均匀。
加入青红椒：
- 放入青红椒丝，快速翻炒均匀。
出锅：
- 加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀，出锅即可。
小贴士
- 白萝卜切片时，可以斜着切，这样炒出来的萝卜片更加美观。
- 猪肉切片时，要切得薄一些，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 炒萝卜时，火候要大一些，这样炒出来的萝卜片更加脆嫩。
通过以上步骤，一道香浓又营养的肉炒白萝卜就完成了。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。快来试试吧，保证让你爱不释手！