西兰花，这种绿色蔬菜，富含多种维生素和矿物质，是餐桌上的健康佳品。搭配肉末，不仅味道鲜美，而且营养更加均衡。下面，就让我来为大家详细介绍一下肉末西兰花的简单做法，让你轻松在家享受这道美味佳肴。
准备食材
- 西兰花：1颗
- 猪肉末：200克
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 青红椒：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1/2汤匙
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备西兰花
将西兰花洗净，切成小朵，放入盐水中浸泡10分钟，去除农药残留。然后，将西兰花放入开水中焯水，焯水时间约2分钟，捞出备用。
2. 准备肉末
将猪肉末放入碗中，加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 准备调料
将葱、姜、蒜分别切成末，青红椒切成小块。
4. 热锅凉油
锅中倒入适量的食用油，油热后，放入腌制好的肉末，翻炒至变色。
5. 加入调料
将葱、姜、蒜末放入锅中，翻炒出香味。
6. 加入西兰花
将焯好水的西兰花放入锅中，翻炒均匀。
7. 调味
加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精，翻炒均匀。
8. 淋水勾芡
加入适量的清水，翻炒均匀，然后用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
9. 出锅装盘
将炒好的肉末西兰花盛出，装入盘中即可。
小贴士
- 西兰花焯水时，可以加入少许盐，这样可以使西兰花更加翠绿。
- 肉末可以用牛肉末或鸡肉末代替，口感更加鲜美。
- 翻炒西兰花时，火候不宜过大，以免烧焦。
通过以上步骤，一道美味的肉末西兰花就完成了。这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合家人朋友聚餐时食用。快快动手尝试一下吧！