准备工作
在开始之前,我们需要准备以下食材和工具:
食材:
- 猪里脊肉 200克
- 胡萝卜 1根
- 青椒 1个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 酱油 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 生抽 1汤匙
- 淀粉 1茶匙
- 食用油 适量
工具:
- 厨师刀
- 锅
- 炒锅
- 筷子
- 菜板
制作步骤
步骤 1:准备食材
- 将猪里脊肉切成薄片,用生抽、料酒、淀粉和少量食用油腌制10分钟。
- 胡萝卜去皮,切成薄片。
- 青椒去籽,切成条状。
- 大蒜和生姜切成末。
步骤 2:炒肉片
- 锅中倒入适量食用油,加热至5成热。
- 下入腌制好的肉片,快速翻炒至变色,肉片边缘微微焦黄。
- 将肉片盛出备用。
步骤 3:炒胡萝卜和青椒
- 锅中留少量油,加热至5成热。
- 下入蒜末和姜末,炒香。
- 加入胡萝卜片和青椒条,快速翻炒均匀。
步骤 4:调味
- 加入酱油、蚝油、白糖,翻炒均匀。
- 再加入炒好的肉片,快速翻炒均匀。
步骤 5:出锅装盘
- 炒至所有食材都熟透,肉片入味。
- 出锅装盘,即可享用美味的小炒肉。
图解步骤
- 准备食材:将肉类和蔬菜切成合适的形状,准备好调味料。
- 腌制肉片:将肉片放入碗中,加入调味料,腌制10分钟。
- 炒肉片:热锅凉油,下肉片快速翻炒至变色。
- 炒胡萝卜和青椒:加入蒜末和姜末炒香,再加入胡萝卜片和青椒条。
- 调味:加入酱油、蚝油、白糖,翻炒均匀。
- 出锅装盘:炒至所有食材都熟透,出锅装盘。
通过以上步骤,您就可以轻松在家制作出美味的小炒肉啦!快来试试吧!
