核桃，作为“长寿果”，富含不饱和脂肪酸、蛋白质、矿物质和维生素等多种营养成分，对健康大有裨益。然而，市场上的核桃品种繁多，品质参差不齐。如何挑选到新鲜营养的惠民核桃呢？以下五大技巧助你辨别优质核桃。
技巧一：看外壳
优质核桃的外壳颜色应为深棕色，有光泽，且纹理清晰。外壳表面不应有明显的裂缝、虫蛀或霉变现象。若外壳颜色暗淡无光，或有明显的霉斑，则可能是存放时间较长或品质不佳。
技巧二：闻气味
新鲜核桃具有浓郁的坚果香味，闻起来令人愉悦。若核桃有酸味、霉味或其他异味，则可能是存放时间过长或品质不佳。
技巧三：摸手感
优质核桃手感坚实，质地饱满。轻轻按压核桃，若感觉有弹性，说明核桃新鲜。若手感过于干瘪，或有明显的凹陷，则可能是存放时间过长或品质不佳。
技巧四：观仁肉
优质核桃仁肉饱满，颜色呈淡黄色或浅棕色，口感细腻。若核桃仁肉颜色过深或过浅，或有异味，则可能是存放时间过长或品质不佳。
技巧五：比价格
一般来说，优质核桃的价格相对较高。若遇到价格过于低廉的核桃，需谨慎购买，以免上当受骗。
总结
挑选新鲜营养的惠民核桃，需综合运用以上五大技巧。只有掌握了这些技巧，才能在众多核桃中挑选出品质上乘的产品。希望这些建议能帮助您在购买核桃时更加得心应手。