银耳，又称白木耳，是一种营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素等营养成分。然而，银耳的保质期较短，容易发霉变质。今天，就让我来为大家揭秘一些家庭小技巧，帮助大家延长银耳的保质期，避免发霉变质。
一、选购技巧
- 选择干燥的银耳：购买时，应选择干燥、无异味、无霉斑的银耳。新鲜的银耳呈白色或淡黄色，质地均匀，无杂质。
- 避免购买发霉的银耳：发霉的银耳会产生有毒物质，对人体健康有害。在购买时，要仔细观察银耳表面是否有霉斑，如有霉变，切勿购买。
二、储存技巧
- 密封保存：将银耳放入密封袋或密封容器中，防止空气中的水分进入，导致银耳吸湿发霉。
- 干燥保存：将银耳放在干燥通风的地方，避免潮湿环境。在储存过程中，如发现银耳表面有水分，应及时晾干。
- 冷藏保存：将银耳放入冰箱冷藏，可以延长其保质期。但需注意，冰箱内的湿度较高，取出银耳后要及时晾干，避免发霉。
三、处理技巧
- 清洗银耳：在食用前，要将银耳放入清水中浸泡，去除杂质和灰尘。浸泡时间不宜过长，以免银耳吸水膨胀，影响口感。
- 焯水去杂质：将浸泡好的银耳放入锅中，加入适量的清水，煮沸后焯水约5分钟，去除银耳中的杂质和有害物质。
- 分装食用：将处理好的银耳分装成小份，放入密封袋或密封容器中，方便食用。每次食用时，取出所需份量，避免剩余银耳长时间暴露在空气中。
四、小贴士
- 定期检查：在储存过程中，要定期检查银耳的状态，如发现发霉，应立即丢弃，避免食用。
- 合理食用：银耳虽好，但不宜过量食用。适量食用，才能更好地发挥其营养价值。
通过以上家庭小技巧，相信大家能够有效地延长银耳的保质期，避免发霉变质。希望这些小技巧对大家有所帮助！