菊花，这种看似普通的花朵，实则蕴含着丰富的营养价值和药用功效。在我国传统医学中，菊花被誉为“花中圣品”，具有清热解毒、平肝明目等作用。今天，就让我们一起探索如何用菊花制作简单又健康的家常菜吧！
菊花炒鸡丝
材料：
- 鸡胸肉 200克
- 干菊花 10克
- 青红椒各半个
- 葱、姜、蒜适量
- 盐、生抽、料酒、淀粉、食用油适量
步骤：
- 鸡胸肉切丝，用盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 干菊花泡发，洗净备用。
- 青红椒切丝，葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，放入葱、姜、蒜末爆香。
- 放入鸡丝快速翻炒至变色。
- 加入青红椒丝和菊花，快速翻炒均匀。
- 调入适量盐调味即可出锅。
小贴士：
- 菊花性寒，脾胃虚寒者不宜多吃。
- 鸡肉中的脂肪含量较低，适合减肥人群食用。
菊花鱼片汤
材料：
- 鱼片 200克
- 干菊花 10克
- 姜适量
- 盐、胡椒粉、食用油适量
- 香菜适量
步骤：
- 鱼片用盐、胡椒粉腌制10分钟。
- 干菊花泡发，洗净备用。
- 姜切片。
- 热锅凉油，放入姜片爆香。
- 加入适量清水，大火烧开后放入鱼片。
- 待鱼片煮至变色，加入菊花。
- 调入适量盐调味即可出锅。
- 撒上香菜点缀。
小贴士：
- 鱼片不宜煮太久，以免口感变差。
- 菊花鱼片汤具有清热解毒、养颜美容的功效。
菊花糯米饭
材料：
- 糯米 200克
- 干菊花 10克
- 红枣适量
- 枸杞适量
- 红糖适量
步骤：
- 糯米提前浸泡2小时。
- 干菊花、红枣、枸杞洗净备用。
- 将糯米、红枣、枸杞放入锅中，加入适量清水。
- 大火煮开后转小火煮至糯米熟透。
- 加入菊花和红糖，搅拌均匀即可。
小贴士：
- 糯米不宜消化，消化不良者慎食。
- 菊花糯米饭具有补气养血、美容养颜的功效。
菊花不仅是一种美丽的观赏植物，更是一种具有丰富营养价值和药用功效的食材。通过以上几种家常菜的制作方法，相信大家已经对如何用菊花制作养生美食有了初步的了解。让我们一起动手，为家人和朋友带来健康美味的菊花佳肴吧！