🍚 食材准备 🍚
- 大米：500克
- 糖：100克
- 植物油：50毫升
- 牛奶：200毫升
- 酵母：5克
- 水：适量
🍲 制作步骤 🍲
- 准备大米：将大米洗净，浸泡2小时，然后捞出沥干水分。
- 磨米：将浸泡好的大米放入搅拌机中，加入适量的水，磨成细腻的米浆。
- 发酵：将磨好的米浆倒入一个大碗中，加入酵母和糖，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵至体积膨胀，表面有气泡，大约需要1-2小时。
- 混合：在发酵好的米浆中加入植物油和牛奶，再次搅拌均匀。
- 蒸制：将混合好的米浆倒入提前抹油的蒸碗中，用中火蒸约30分钟，直到米糕熟透。
- 开口处理：待米糕冷却后，用刀在米糕表面划一个十字形，轻轻按一下，让米糕开口。
- 二次蒸制：将开口的米糕再次放入蒸锅中，蒸约5分钟，让开口更加明显。
🌟 小贴士 🌟
- 发酵时间受温度影响，温度越高，发酵时间越短。
- 米浆的浓度不宜过稠，否则蒸出来的米糕口感不佳。
- 开口处理时，注意不要划得太深，以免米糕裂开。
🍽 美味分享 🍽
香浓开口大米糕不仅口感细腻，而且营养丰富，是家中必备的传统美食。制作过程简单易学，即使是新手也能轻松上手。快和家人一起动手尝试吧，享受这份家的味道！