在山姆超市，芥末香菇因其独特的口感和丰富的营养而受到许多消费者的喜爱。但是，如何挑选到新鲜美味的芥末香菇呢？又有哪些家常做法可以让我们在家中轻松享受这一美味呢？接下来，就让我为大家揭开这个秘密。
挑选新鲜芥末香菇的秘诀
观察外观
新鲜芥末香菇的外观应该是色泽鲜艳、表面光滑的。如果香菇表面有霉斑、斑点或者发黄，那么就说明香菇已经不新鲜了。
闻气味
新鲜芥末香菇应该有淡淡的香菇香味，如果有异味或者酸臭味，那么说明香菇已经变质。
摸质感
新鲜芥末香菇的肉质应该是紧实有弹性的，如果肉质松软，那么说明香菇已经不新鲜。
重量
新鲜芥末香菇的重量应该较重，因为香菇中含有大量的水分，所以新鲜的香菇应该比较重。
家常做法大揭秘
芥末香菇炒肉
- 将芥末香菇洗净，切成薄片；猪肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制一下。
- 热锅凉油，将腌制好的肉片下锅炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入姜片、蒜末爆香，再加入芥末香菇翻炒。
- 芥末香菇炒至断生后，加入肉片，继续翻炒均匀。
- 调入适量的盐、生抽、鸡精，翻炒均匀即可出锅。
芥末香菇炖鸡
- 将芥末香菇洗净，切成块；鸡肉切成块，用料酒、生抽、姜片腌制一下。
- 锅中加水，放入鸡肉块，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟。
- 加入芥末香菇，继续炖煮20分钟。
- 调入适量的盐、生抽、鸡精，翻炒均匀即可出锅。
芥末香菇拌豆腐
- 将芥末香菇洗净，切成小块；豆腐切成小块，焯水后捞出备用。
- 将芥末香菇、豆腐放入碗中，加入适量的盐、生抽、香醋、香油、蒜末、香菜，拌匀即可。
通过以上几种家常做法，相信大家已经学会了如何挑选新鲜美味的芥末香菇，并且可以轻松地在家中享受到这一美味。赶紧动手试试吧！