在忙碌的生活中，偶尔为自己和家人准备一顿美味的家常菜，不仅能满足味蕾，还能增进家人间的感情。今天，就让我来为大家分享一道简单易学的川味佳肴——山姆会员店牛肉拌香菜食谱。这道菜色香味俱佳，既保留了川菜的风味，又适合家庭日常制作。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 牛肉：300克（建议选择肥瘦相间的部位，如牛腩或牛肉卷）
- 香菜：适量
- 大蒜：2瓣
- 生姜：一小块
- 花椒：一小把
- 青红椒：适量（可选，增加色彩和口感）
- 酱油：2大勺
- 醋：1大勺
- 花椒油：1大勺
- 香油：1小勺
- 糖：少许
- 盐：适量
- 辣椒粉：适量（根据个人口味调整）
制作步骤
1. 准备牛肉
将牛肉切成薄片，放入碗中，加入少许盐、酱油和香油，腌制10分钟。
2. 准备香菜
将香菜洗净，切成小段；大蒜和生姜分别切成末；青红椒切成圈。
3. 炒牛肉
锅中加入适量油，油热后放入花椒粒，炒香后捞出丢弃。然后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，牛肉熟透后盛出备用。
4. 调制酱料
在碗中加入酱油、醋、花椒油、香油、糖、盐和辣椒粉，搅拌均匀，制成调味汁。
5. 拌制
将炒好的牛肉片放入大碗中，加入香菜段、蒜末、姜末和青红椒圈，倒入调好的酱料，充分拌匀。
6. 出锅
将拌好的牛肉香菜放入盘中，即可上桌享用。
小贴士
- 牛肉切片时，可以适当冷冻一下，这样更容易切薄。
- 腌制牛肉时，加入少许香油可以防止牛肉在炒制过程中粘锅。
- 根据个人口味，可以适量调整辣椒粉的用量。
- 香菜不宜炒制时间过长，以免失去清香。
通过以上步骤，一道色香味俱全的川味牛肉拌香菜就完成了。快快动手尝试吧，相信你也能做出一道美味的家常川菜！