山药小米粥，一道简单又营养丰富的家常美食，不仅适合老人孩子，也适合忙碌的上班族。今天，就让我来教大家如何熬制一碗香甜可口的山药小米粥。
选择材料
山药
山药是这道粥的主角，选择新鲜的山药非常重要。山药要选择表皮光滑、颜色鲜艳、无损伤的。山药富含多种维生素和矿物质，具有很好的滋补作用。
小米
小米是一种营养丰富的全谷物，含有B族维生素、膳食纤维等。选择颗粒饱满、颜色金黄的小米，这样熬出来的粥才会更加香甜。
清水
清水是熬粥的基础，最好使用过滤水或纯净水，这样熬出来的粥口感更佳。
熬粥步骤
1. 山药处理
将山药洗净，去皮，切成小块，放入清水中浸泡，以防氧化变黑。
2. 小米浸泡
将小米用清水冲洗干净，浸泡20分钟左右，这样熬出来的粥更加粘稠。
3. 煮粥
将浸泡好的小米和山药放入锅中，加入足量的清水，大火烧开。
4. 转小火慢熬
水开后，转小火慢熬，期间用勺子轻轻搅拌，防止粥底糊锅。
5. 加入枸杞
在粥快熟时，加入适量的枸杞，继续慢熬。
6. 调味
粥熬至粘稠，山药熟软时，加入适量的糖或盐调味，根据个人口味调整。
熬粥小贴士
- 山药去皮时，要小心不要让山药汁粘在皮肤上，否则会引起皮肤瘙痒。
- 小米浸泡时间不宜过长，以免营养流失。
- 熬粥时，火候要掌握好，火太大容易糊锅，火太小则熬不出粥的粘稠度。
- 加入枸杞的时间不宜过早，以免煮烂影响口感。
山药小米粥的营养价值
山药小米粥具有以下营养价值：
- 山药：富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁、钾等营养成分，具有补脾养胃、滋阴润肺、益肾填精的功效。
- 小米：富含B族维生素、膳食纤维、钙、磷、铁、锌等营养成分，具有养胃健脾、清热解毒、利水消肿的功效。
- 枸杞：富含胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C、钙、铁、磷、锌等营养成分，具有滋补肝肾、益精明目、抗衰老的功效。
总之，山药小米粥是一道营养满分、香甜可口的美食，学会熬制方法后，不妨多为自己和家人做一碗，享受健康的生活。