在上海市及周边地区，想要购买新鲜韭菜种子并获取丰富的种植教程，可以参考以下几种途径：
1. 实体市场与种子店
1.1 菜市场
许多城市的菜市场内都有种子摊位，这些摊位通常提供各种蔬菜种子，包括韭菜种子。在购买时，可以询问卖家关于韭菜种子的品种、种植技巧等信息。
1.2 专业种子店
上海周边的一些大型超市或园艺用品店通常设有专门的种子销售区，这里可以找到多种韭菜种子，并且店员可能会提供一些基础的种植指导。
2. 在线购买
2.1 电商平台
通过电商平台如淘宝、京东等，可以搜索到多种韭菜种子。这些平台上的商家通常会有详细的商品描述和用户评价，有助于选择合适的种子。
2.2 专业园艺网站
一些专业的园艺网站或在线园艺商店也提供韭菜种子，这些网站可能会有更丰富的品种选择和详细的种植教程。
3. 品种选择
在选择韭菜种子时，以下是一些常见的品种：
- 细叶韭菜：叶子细长，口感较好，适合凉拌或炒菜。
- 宽叶韭菜：叶子较宽，适合做馅料或煮食。
- 大葱型韭菜：叶子粗大，类似于大葱，适合做汤或炖菜。
4. 种植教程
4.1 土壤选择
韭菜喜欢排水良好、肥沃的土壤。可以选择沙质壤土或腐叶土。
4.2 种植时间
韭菜适合在春季和秋季种植，这两个季节气候适宜，有利于韭菜的生长。
4.3 种植方法
- 播种：将韭菜种子均匀撒在土壤表面，覆土约1厘米厚。
- 浇水：播种后要保持土壤湿润，有助于种子发芽。
- 光照：韭菜需要充足的阳光，应选择光照充足的地方种植。
4.4 护理
- 浇水：韭菜生长期间需要保持土壤湿润，但避免积水。
- 施肥：在韭菜生长期间，可以适量施用复合肥，以促进生长。
- 除草：定期除草，保持土壤的清洁。
4.5 收获
韭菜生长周期较短，从播种到收获大约需要45-60天。收获时，可以剪取韭菜的地上部分，留根继续生长。
通过以上途径，你可以在上海周边轻松购买到新鲜韭菜种子，并按照种植教程进行种植，享受自己种植的韭菜带来的美味。