当归，作为一味传统中药材，历史悠久，用途广泛。然而，市场上假货、硫磺熏过的当归层出不穷，给消费者带来了很大的困扰。本文将深入揭秘真假当归的辨别技巧，教你如何轻松区分安全与风险。
一、了解当归的基本知识
1. 当归的来源与功效
当归，学名为Angelica sinensis，主要产于中国，具有补血调经、活血止痛、润肠通便等功效。在中医理论中，当归被誉为“补血圣药”。
2. 当归的分类
当归分为当归头、当归身和当归尾三部分，各部分功效有所不同。
二、真假当归的辨别技巧
1. 观察外观
(1) 真当归
- 形状：圆柱形，上粗下细，表面灰棕色或棕褐色。
- 断面：黄白色，有油性，形成层环纹明显。
- 气味：具有浓郁的当归香气。
(2) 假当归
- 形状：形态各异，表面颜色较浅，有时呈淡黄色。
- 断面：颜色较淡，无油性，形成层环纹不明显。
- 气味：气味较淡或无香气。
2. 观察气味
真当归具有浓郁的当归香气，而假当归的气味较淡或无香气。
3. 观察水分
真当归的水分适中，用手握紧不易脱落，松开后可迅速恢复原状；假当归水分过多，用手握紧容易脱落。
4. 观察质地
真当归质地坚硬，不易折断；假当归质地较软，容易折断。
5. 使用硫磺检测
将当归放在火上烤，若冒出黑烟，则为硫磺熏过的当归。
三、识别硫磺熏过的当归
硫磺熏过的当归会对人体造成一定的危害，如头晕、恶心、呕吐等症状。以下是一些识别硫磺熏过的当归的方法：
1. 观察颜色
硫磺熏过的当归颜色较浅，表面呈淡黄色。
2. 观察气味
硫磺熏过的当归具有刺鼻的硫磺味。
3. 使用硫磺检测
将当归放在火上烤，若冒出黑烟，则为硫磺熏过的当归。
四、总结
掌握真假当归的辨别技巧，可以有效避免购买到劣质、有害的当归。在购买当归时，一定要选择正规渠道，仔细辨别，确保安全。希望本文能对你有所帮助。