山药，作为我国传统的滋补食材，深受广大消费者的喜爱。然而，近年来山药市场出现了一些食品安全问题，引起了社会广泛关注。为了保障消费者“舌尖上的安全”，市场监管局加大了对山药市场的监管力度。本文将揭秘山药市场常见问题，并提供应对攻略。
山药市场常见问题
1. 农药残留超标
山药在生长过程中，可能会受到病虫害的侵扰，部分不法商家为了追求产量，可能会过度使用农药。这导致山药中农药残留超标，对人体健康造成潜在危害。
2. 以次充好
一些商家为了降低成本，可能会使用劣质山药或掺假，以次充好。消费者在购买时，很难辨别真伪，容易上当受骗。
3. 添加违禁物质
部分商家为了增加山药的口感和外观，可能会添加违禁物质，如甜蜜素、染色剂等。这些物质对人体健康有严重影响。
应对攻略
1. 选购技巧
- 看外观：新鲜的山药表皮光滑，颜色均匀，无腐烂、斑点。
- 闻气味：新鲜山药具有淡淡的清香，如有异味，可能已变质。
- 摸质地：新鲜山药质地坚实，手感好，不易折断。
2. 检测农药残留
- 水洗法：将山药放入清水中，用手轻轻搓洗，去除表面的农药残留。
- 去皮法：将山药皮削去，去除农药残留。
- 购买检测报告：选择有检测报告的山药产品，确保食品安全。
3. 注意保存
- 低温保存：将山药放入冰箱冷藏，可延长保存时间。
- 避免潮湿：山药不宜长时间存放于潮湿环境中，以免变质。
- 勿与水果混放：山药与水果混放会产生乙烯气体，加速山药变质。
4. 增强维权意识
- 了解相关法规：掌握食品安全相关法律法规，提高自身维权意识。
- 保留购物凭证：购买山药时，注意保留购物凭证，以便在发生食品安全问题时进行维权。
总之，消费者在购买山药时，要擦亮眼睛，提高警惕，防范食品安全风险。同时，监管部门要持续加大监管力度，确保山药市场安全有序，让消费者吃得放心。