干豆腐，又称豆腐皮，是一种营养丰富的食材，口感筋道，易于吸收各种调味料的味道。在食堂中，干豆腐的做法多种多样，既能满足学生的口味，也能迎合老师的食欲。下面，就为大家详细介绍一种美味又简单的干豆腐做法。
准备材料
- 干豆腐 200克
- 猪肉馅 100克
- 青红椒各 1个
- 香葱 2根
- 生姜 1小块
- 酱油、生抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、食用油适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将干豆腐切成条状，备用。
- 猪肉馅中加入适量的酱油、生抽、料酒、盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 青红椒洗净切丝，香葱切末，生姜切丝。
2. 炒肉馅
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉馅，快速翻炒均匀，炒至肉馅变色，出锅备用。
3. 炒干豆腐
- 锅中留少许油，下入干豆腐条，小火煎至两面金黄，出锅备用。
4. 炒制调味料
- 锅中留少许油，下入生姜丝、香葱末、青红椒丝，翻炒均匀。
- 加入适量的酱油、生抽、料酒、盐和胡椒粉，炒匀。
5. 合炒
- 将煎好的干豆腐条和炒好的肉馅重新放入锅中，快速翻炒均匀，让干豆腐充分吸收调味料的味道。
6. 出锅装盘
- 炒至干豆腐条熟透，出锅装盘，即可享用。
小贴士
- 肉馅可以加入一些水，使口感更加鲜嫩多汁。
- 煎干豆腐时，火不宜过大，以免煎糊。
- 调味料可根据个人口味适量调整。
这样一道美味又简单的干豆腐就完成了，相信同学们和老师们都会喜欢。快去试试吧！