烤肉，作为一种受欢迎的烹饪方式，不仅美味可口，而且具有独特的香气。石头香叶烤肉，更是其中的一大亮点。今天，就让我来为大家揭秘石头香叶烤肉的家常做法，让你轻松在家做出口感诱人、香气四溢的佳肴。
一、材料准备
首先，我们需要准备好以下材料：
- 牛肉或猪肉：500克
- 石头香叶：适量
- 生抽、老抽：各一大勺
- 料酒：一大勺
- 白糖：一小勺
- 老抽：一小勺
- 八角：2颗
- 大蒜：3瓣
- 青红椒：适量（根据个人口味）
二、腌制过程
- 将牛肉或猪肉切成块状，放入碗中。
- 加入生抽、老抽、料酒、白糖、老抽、八角、大蒜，搅拌均匀。
- 放入冰箱冷藏腌制2-3小时，让肉质更加入味。
三、烤制过程
- 将腌制好的肉块取出，用厨房纸巾吸去多余的水分。
- 预热烤箱至200℃。
- 将青红椒切成片，备用。
- 在烤盘上铺上一层锡纸，将肉块平铺在烤盘上。
- 将石头香叶均匀地撒在肉块上。
- 将烤盘放入烤箱中层，烤制15分钟后取出。
- 将青红椒片铺在肉块上，继续烤制10分钟。
- 翻面，再烤制10分钟，直到肉质熟透。
四、调味与装盘
- 烤好的肉块取出，放在盘中。
- 撒上适量的盐、胡椒粉调味。
- 可以搭配生菜、洋葱等蔬菜一起食用，更加美味。
五、小贴士
- 腌制时间可以根据个人口味进行调整，腌制时间越长，肉质越入味。
- 烤制过程中，可以根据个人口味调整火候和时间。
- 使用锡纸可以防止烤盘上沾染油污，便于清洁。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出石头香叶烤肉了。快去试试吧，相信你一定会做出令人垂涎的佳肴！