酸奶口感蛋糕，听起来是不是就让人垂涎欲滴呢？这款蛋糕不仅口感细腻，而且健康低脂，非常适合小朋友和妈妈们。今天，就让我来为大家详细介绍一下如何在家轻松制作这款美味又健康的酸奶口感蛋糕吧！
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 鸡蛋 3个
- 酸奶 100克
- 糖 50克（可根据个人口味适量增减）
- 低筋面粉 100克
- 植物油 30克
- 柠檬汁几滴
制作步骤
步骤一：分离蛋黄和蛋白
将鸡蛋打入碗中，用筷子或蛋抽将蛋黄和蛋白分离。蛋黄放入另一个碗中，蛋白放入一个无油无水的容器中。
步骤二：打发蛋白
将蛋白放入容器中，加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器高速打发至蛋白呈细腻的干性发泡状态，即提起打蛋器时，蛋白能拉出短小直立的尖角。
步骤三：混合蛋黄液
将酸奶、糖和植物油倒入蛋黄碗中，用打蛋器搅拌均匀。
步骤四：筛入低筋面粉
将低筋面粉过筛后，倒入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀，直至面糊细腻无颗粒。
步骤五：混合蛋黄液和蛋白
将打发好的蛋白糊分三次加入蛋黄液中，每次都要翻拌均匀，直至混合均匀。
步骤六：倒入模具
将混合好的面糊倒入模具中，轻轻震出气泡。
步骤七：烤箱预热
将模具放入预热好的烤箱中，中层，上下火150℃，烘烤约30分钟。
步骤八：取出蛋糕
待蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心，拔出后牙签上没有面糊即可。取出蛋糕，待其冷却后脱模。
美味分享
这款酸奶口感蛋糕口感细腻，酸甜适中，既有酸奶的清爽口感，又有蛋糕的绵软口感。小朋友和妈妈们都可以尽情享用，而且不用担心发胖哦！
小贴士
- 制作过程中，注意不要让面粉和蛋白糊产生太多气泡，以免影响蛋糕的口感。
- 烘烤过程中，注意观察蛋糕的变化，避免烤糊。
- 如果喜欢口感更丰富，可以在蛋糕表面撒上一些坚果碎或水果粒。
希望这份自制酸奶口感蛋糕的攻略能够帮助到大家，快快动手尝试一下吧！