蔬菜瘦肉炒豆腐
准备材料
- 老豆腐 1块
- 瘦肉 100克
- 青椒 1个
- 胡萝卜 1根
- 大蒜 2瓣
- 生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉、食用油适量
步骤
- 豆腐切成小块，放入沸水中焯水去除豆腥味，捞出备用。
- 瘦肉切成薄片，用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 青椒去籽切片，胡萝卜切片，大蒜切末。
- 热锅倒油，放入蒜末爆香。
- 放入腌制好的肉片翻炒至变色，加入青椒和胡萝卜片继续翻炒。
- 倒入焯好水的豆腐块，加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花增香。
西红柿炖牛腩
准备材料
- 牛腩 500克
- 西红柿 2个
- 葱 1根
- 姜 1块
- 大蒜 2瓣
- 青椒 1个
- 生抽、老抽、盐、糖、料酒、胡椒粉、食用油适量
步骤
- 牛腩切成块，放入沸水中焯水去除血水，捞出备用。
- 西红柿洗净切块，葱切段，姜切片，大蒜切末。
- 热锅倒油，放入葱段、姜片、大蒜爆香。
- 放入牛腩块翻炒至表面微黄，加入生抽、老抽、料酒、胡椒粉调味。
- 加入足够的热水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 放入西红柿块，继续炖煮30分钟。
- 最后加入盐、糖调味，撒上青椒丝增香。
素炒四季豆
准备材料
- 四季豆 500克
- 蒜末 2瓣
- 生抽、盐、糖、食用油适量
步骤
- 四季豆去头去尾，切成小段。
- 热锅倒油，放入蒜末爆香。
- 放入四季豆翻炒至表面微黄。
- 加入生抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花增香。
酸菜鱼
准备材料
- 鱼肉 300克
- 酸菜 100克
- 葱 1根
- 姜 1块
- 大蒜 3瓣
- 生抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉、食用油适量
步骤
- 鱼肉切成薄片，用生抽、盐、淀粉腌制10分钟。
- 酸菜洗净切碎，葱切段，姜切片，大蒜切末。
- 热锅倒油，放入葱段、姜片、大蒜爆香。
- 放入酸菜翻炒出酸味。
- 加入足够的热水，大火烧开后放入鱼片。
- 待鱼片熟透后，加入盐、糖、胡椒粉调味。
- 出锅前撒上葱花增香。
以上是几种常见的蔬菜瘦肉家常菜做法，希望能帮助你更好地搭配营养，享受美味佳肴。