夏日炎炎,一杯冰凉的冰淇淋无疑是最棒的消暑良品。今天,就让我们来一起动手制作一款双皮牛奶味冰淇淋,简单几步,轻松享受清凉夏日!
准备材料
- 牛奶:500ml
- 糖:80g
- 鸡蛋白:4个
- 吉利丁粉:10g
- 水淀粉:适量
- 双皮奶材料(可选):椰浆、炼乳、糖
制作步骤
步骤一:制作双皮奶
- 将牛奶倒入锅中,加入糖,小火加热至糖完全溶解。
- 将吉利丁粉与少量水混合均匀,倒入牛奶中,搅拌均匀。
- 将混合好的牛奶倒入碗中,放入冰箱冷藏至凝固,形成一层薄膜。
- 将凝固的牛奶薄膜轻轻撕下,备用。
步骤二:制作冰淇淋
- 将鸡蛋清与蛋黄分离,蛋黄加入糖,用打蛋器打发至体积膨胀,颜色变浅。
- 将牛奶倒入蛋黄糊中,搅拌均匀。
- 将混合好的牛奶糊倒入锅中,小火加热,不断搅拌,直至煮沸。
- 煮沸后,立即离火,继续搅拌至牛奶糊冷却至室温。
- 将水淀粉加入牛奶糊中,搅拌均匀。
- 将冷却的牛奶糊倒入打蛋器中,加入鸡蛋白,继续打发至体积膨胀,颜色变浅。
- 将打发的牛奶糊倒入模具中,加入撕下的双皮奶薄膜,放入冰箱冷冻4小时以上。
步骤三:制作椰浆炼乳层
- 将椰浆、炼乳和糖混合均匀,倒入冰淇淋表面。
- 再次放入冰箱冷冻至凝固。
成品展示
经过4小时以上的冷冻,一款美味的双皮牛奶味冰淇淋就制作完成了!口感丰富,清凉解暑,夏日必备!
小贴士
- 制作过程中,注意火候,以免烧焦。
- 冰淇淋冷冻时间可根据个人口味调整。
- 模具可以选择冰棍模具,制作成冰棍形状,更方便食用。
快来动手制作这款双皮牛奶味冰淇淋,享受清凉夏日吧!
