在这个寒冷的冬天，一碗热腾腾的台州菜姜汤面不仅能温暖你的胃，更能让你的心感到温馨。台州，这座美丽的海滨城市，不仅风景迷人，其美食也是一绝。今天，就让我这个美食爱好者，带你走进台州特色面馆，学习如何在家制作一碗正宗的台州菜姜汤面。
选材与准备
首先，制作一碗美味的台州菜姜汤面，你需要准备以下食材：
- 面条：选用细直面或者拉面都可以，根据自己的喜好来。
- 猪骨：新鲜的猪骨，用于熬制高汤。
- 生姜：新鲜的生姜，去腥增香。
- 猪肉：最好是瘦肉和肥肉搭配，增加汤面的口感。
- 香菜、葱花：用于最后点缀，增加风味。
- 调味料：盐、白胡椒粉、料酒、鸡精等。
熬制高汤
- 将猪骨洗净，放入冷水中焯水去血沫。
- 捞出猪骨，放入煲内，加入足够的水。
- 将生姜切片，放入煲内。
- 加入适量的料酒，小火慢炖2-3小时，熬出浓郁的猪骨高汤。
准备食材
- 将猪肉切成薄片，用料酒、盐腌制10分钟。
- 香菜和葱花洗净，切碎备用。
煮面条
- 将面条放入沸水中煮熟，捞出备用。
- 捞出的面条用冷水冲洗，去除表面的淀粉，保持面条的劲道。
制作姜汤面
- 将煮好的猪骨高汤倒入锅中，加入适量的盐、鸡精调味。
- 将腌制好的肉片放入锅中，煮至变色。
- 将煮好的面条放入汤中，煮至面条熟透。
- 最后加入葱花和香菜，增加风味。
美味呈现
一碗香气四溢、热气腾腾的台州菜姜汤面就做好了！看着那金黄色的面条在汤中翻滚，闻着那生姜与猪骨的鲜美香气，是不是已经忍不住要流口水了呢？快快动手，给自己和家人带来一份温暖的冬日美味吧！
家常版小贴士
- 猪骨高汤是这道菜的灵魂，一定要熬制到汤色金黄、香味浓郁。
- 生姜的选择很重要，新鲜、香辣的生姜能让汤味更佳。
- 面条的煮制时间不宜过长，以免失去劲道。
在这个寒冷的冬天，一碗台州菜姜汤面，不仅能够驱寒暖身，还能让你感受到家的温馨。不妨试着在家制作这道美味的台州菜姜汤面，为这个冬天增添一份温暖吧！