中秋佳节，月饼是必不可少的传统美食。台州特色南瓜月饼，以其独特的风味和精美的外观，成为了中秋佳节的热门选择。今天，就让我来为大家详细讲解台州特色南瓜月饼的做法，并附上视频教程，让你轻松在家制作出美味的中秋月饼。
准备材料
主料
- 南瓜：500克
- 中筋面粉：300克
- 红糖：100克
- 猪油：50克
辅料
- 芝麻：适量
- 红枣：适量
- 花生：适量
- 红曲粉：适量（用于上色）
制作步骤
1. 南瓜蒸熟
将南瓜去皮去籽，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后，用勺子压成南瓜泥。
2. 和面
将中筋面粉、红糖、猪油混合，加入适量的水，揉成面团。面团要揉至表面光滑，盖上湿布饧20分钟。
3. 分割面团
将饧好的面团分成若干等份，每份约20克，搓成小球。
4. 包馅
取一个面团，用手指按扁，放入适量的南瓜泥，再包入红枣、花生等辅料，揉成小球。
5. 上色
在月饼模具中撒上适量的红曲粉，将包好的月饼放入模具中，轻轻按压，使月饼表面均匀沾上红曲粉。
6. 烙制
将月饼放入预热至180℃的烤箱中，烘烤约15分钟，至表面呈金黄色即可。
视频教程
为了让大家更直观地了解制作过程，我为大家准备了一段视频教程，详细展示了台州特色南瓜月饼的制作步骤。您可以点击以下链接观看：
小贴士
- 南瓜泥要尽量细腻，否则会影响月饼的口感。
- 面团要揉至表面光滑，这样月饼的口感才会更好。
- 红曲粉的用量不宜过多，以免影响月饼的口感和颜色。
- 烘烤时间根据烤箱的实际情况进行调整。
希望这篇详细的制作教程和视频教程能帮助到大家，祝您在中秋佳节制作出美味的中秋月饼，与家人共享团圆时光！