薏米和赤小豆，这两种看似普通的食材，其实蕴含着丰富的营养价值和保健功效。它们在我国传统中医中被广泛使用，被誉为“养生好物”。今天，就让我们一起来揭秘赤小豆薏米的功效与搭配食谱，让这些传统食材焕发新的活力。
赤小豆薏米功效
1. 利水消肿
薏米和赤小豆都具有利水消肿的功效，对于因湿气过重引起的浮肿、脚气等症状有很好的缓解作用。
2. 健脾养胃
薏米和赤小豆都具有健脾养胃的作用，对于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良等症状有很好的改善效果。
3. 清热解毒
薏米和赤小豆都具有清热解毒的功效，对于热病、感冒、咽喉肿痛等症状有很好的缓解作用。
4. 抗癌防癌
薏米和赤小豆都含有丰富的膳食纤维和抗氧化物质，具有抗癌防癌的作用。
赤小豆薏米搭配食谱
1. 赤小豆薏米粥
材料：赤小豆50克，薏米50克，清水适量。
做法：
- 将赤小豆和薏米分别用清水浸泡2小时。
- 将浸泡好的赤小豆和薏米放入锅中，加入适量清水。
- 大火煮沸后，转小火慢炖1小时左右，煮至赤小豆和薏米熟烂即可。
功效：健脾养胃，利水消肿。
2. 赤小豆薏米炖排骨
材料：排骨500克，赤小豆50克，薏米50克，姜片、葱段、料酒、盐适量。
做法：
- 将排骨洗净，切成小块，焯水去血沫。
- 将赤小豆和薏米用清水浸泡2小时。
- 锅中加入适量清水，放入排骨、姜片、葱段、料酒，大火煮沸后，转小火慢炖1小时左右。
- 加入浸泡好的赤小豆和薏米，继续炖煮30分钟，加入盐调味即可。
功效：健脾养胃，利水消肿，补充营养。
3. 赤小豆薏米豆浆
材料：赤小豆50克，薏米50克，黄豆50克，清水适量。
做法：
- 将赤小豆、薏米、黄豆分别用清水浸泡2小时。
- 将浸泡好的食材放入豆浆机中，加入适量清水。
- 按照豆浆机操作说明，制作豆浆。
功效：补充营养，利水消肿。
总结
赤小豆薏米是养生好物，具有多种保健功效。通过合理的搭配食谱，我们可以更好地发挥它们的营养价值。在日常饮食中，不妨多尝试这些食材，让我们的身体更健康。