铜仁桂花糕，作为一道源于我国贵州省铜仁市的地方特色糕点，以其独特的风味和悠久的历史，深受广大食客的喜爱。它不仅是一道传统美食，更承载着丰富的文化内涵。今天，就让我们一起揭开铜仁桂花糕的制作秘诀，探索其食用技巧，感受这份来自传统美味的魅力。
一、铜仁桂花糕的历史渊源
铜仁桂花糕的历史可以追溯到明朝。据传，当时铜仁地区的糕点师傅们为了迎合当地百姓的口味，将桂花与糯米粉相结合，制作出了独特的桂花糕。经过数百年的传承与发展，铜仁桂花糕已经成为了当地最具代表性的传统糕点之一。
二、铜仁桂花糕的制作原料
铜仁桂花糕的主要原料包括糯米粉、桂花、糖、水等。这些原料看似简单，但要制作出口感细腻、味道浓郁的桂花糕，却需要掌握一定的技巧。
1. 糯米粉
糯米粉是铜仁桂花糕的核心原料，其质地细腻、口感糯滑。在选购糯米粉时，应注意其颗粒大小均匀、无杂质。
2. 桂花
桂花是铜仁桂花糕的灵魂所在，其香气独特、口感清新。在选购桂花时，应注意其色泽鲜艳、花瓣饱满。
3. 糖
糖在铜仁桂花糕中起到调味的作用，选用白糖或冰糖均可。糖的用量应根据个人口味进行调整。
4. 水
水是制作铜仁桂花糕的必需品，要求水质纯净、无异味。
三、铜仁桂花糕的制作方法
1. 准备工作
将糯米粉、糖和水按照一定比例混合，搅拌均匀，制成糯米糊。
2. 蒸制
将糯米糊倒入模具中，放入蒸锅中，用大火蒸约20分钟，直至熟透。
3. 桂花调味
待糯米糕蒸熟后，取出晾凉，将桂花撒在糯米糕表面，轻轻按压使其渗入糕体。
4. 成品
将桂花糕取出模具，切成小块，即可食用。
四、铜仁桂花糕的食用技巧
1. 适当冷藏
将制作好的桂花糕放入冰箱冷藏，口感更加细腻、香甜。
2. 适量食用
桂花糕热量较高，适量食用，避免过量摄入。
3. 搭配饮品
搭配一杯清茶或豆浆，口感更佳。
4. 适时食用
桂花糕最好在制作完成后当天食用，口感最佳。
五、结语
铜仁桂花糕作为一道传统美食，不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值。通过了解其制作秘诀和食用技巧，相信大家都能在家轻松制作出美味的桂花糕。让我们一起传承这份传统美味，感受桂花飘香的魅力吧！