土豆刀豆家常烧，一道既营养又美味的家常菜。土豆和刀豆的搭配，不仅色香味俱佳，而且富含多种营养成分，非常适合家庭日常饮食。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作过程和营养知识。
土豆刀豆家常烧的制作步骤
准备材料
- 土豆：2个
- 刀豆：适量
- 葱：1根
- 姜：3片
- 蒜：3瓣
- 青红椒：适量
- 生抽：2勺
- 老抽：1勺
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
- 土豆去皮切块，刀豆去筋切段，葱切段，姜蒜切片，青红椒切块备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入葱姜蒜炒香。
- 加入土豆块翻炒至表面微黄。
- 加入刀豆段，继续翻炒均匀。
- 倒入生抽、老抽，翻炒均匀，使食材上色。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 加入青红椒块，继续炖煮5分钟。
- 调入盐和鸡精，翻炒均匀。
- 淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。
土豆刀豆家常烧的营养价值
土豆
- 富含膳食纤维，有助于消化，预防便秘。
- 含有丰富的维生素C，具有抗氧化作用，增强免疫力。
- 含有维生素B6，有助于维持神经系统健康。
刀豆
- 含有丰富的蛋白质，有助于补充人体所需的氨基酸。
- 富含膳食纤维，有助于消化，预防便秘。
- 含有植物化合物，具有抗癌作用。
调料
- 生抽、老抽：富含氨基酸和矿物质，具有调味和提色的作用。
- 盐、鸡精：适量食用，有助于补充人体所需的钠、钾等矿物质。
土豆刀豆家常烧的烹饪技巧
- 土豆切好后，可以先用清水浸泡一下，去除多余的淀粉，使炖煮出来的土豆更加松软。
- 刀豆焯水去涩，口感更佳。
- 炖煮过程中，注意火候，避免烧糊。
土豆刀豆家常烧，简单易做，营养丰富，是一道非常适合家庭日常饮食的菜品。大家不妨动手试试，为家人带来美味与健康！