在这个炎炎夏日，来一份清爽的柠檬薄荷蛋糕卷，无疑是最让人心旷神怡的选择。这款蛋糕卷不仅外观诱人，口感细腻，而且做法简单，是孩子们的最爱。下面，就让我来为大家详细介绍一下这款网红柠檬薄荷蛋糕卷的制作方法。
材料准备
首先，我们需要准备以下材料：
- 中筋面粉：100克
- 糖：60克
- 鸡蛋：3个
- 牛奶：30毫升
- 柠檬汁：10毫升
- 薄荷叶：适量
- 植物油：30毫升
制作步骤
1. 鸡蛋分离
将鸡蛋分成蛋黄和蛋白，分别放在两个干净的碗中。
2. 蛋黄糊制作
将蛋黄中加入30克糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀。
3. 加入牛奶和柠檬汁
在蛋黄糊中加入牛奶和柠檬汁，搅拌均匀。
4. 过筛面粉
将中筋面粉过筛后，加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，直到没有干粉。
5. 蛋白霜制作
将蛋白中加入10克糖，用电动打蛋器打发至湿性发泡。
6. 混合蛋白霜
将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
7. 将蛋黄糊倒入蛋白霜中
将混合好的蛋黄糊倒入蛋白霜中，继续翻拌均匀。
8. 预热烤箱
将烤箱预热至170摄氏度。
9. 烘焙蛋糕
将蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀轻轻刮平，放入预热好的烤箱中，烘烤约15分钟。
10. 制作柠檬薄荷酱
将薄荷叶洗净，切成细末，加入剩余的糖和柠檬汁，搅拌均匀，制成柠檬薄荷酱。
11. 蛋糕卷制
将烤好的蛋糕取出，待其稍微冷却后，在蛋糕表面均匀涂抹柠檬薄荷酱。
12. 卷起蛋糕
将蛋糕卷起，放入冰箱冷藏至完全冷却。
成品展示
冷藏后的柠檬薄荷蛋糕卷，口感细腻，酸甜适中，清爽可口。无论是作为孩子的甜品，还是作为夏日消暑佳品，都是不错的选择。
小贴士
- 制作蛋糕时，蛋白霜的打发程度要适中，湿性发泡即可。
- 翻拌蛋糕糊时，要轻轻翻拌，避免消泡。
- 柠檬薄荷酱可以根据个人口味调整柠檬汁和糖的比例。
希望这份详细的制作步骤能帮助大家成功制作出美味的柠檬薄荷蛋糕卷，享受这个清凉的夏日！