温州传统酱油肉，一道流传于浙江温州的美食，以其独特的风味和简单易学的做法，成为了许多家庭餐桌上的佳肴。今天，就让我来为大家揭秘这道菜的制作方法，让你在家也能轻松做出美味佳肴，让家人赞不绝口！
选材与准备
1. 主料
- 五花肉：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
2. 辅料
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 料酒：适量
- 八角：2颗
- 香叶：2片
- 食用油：适量
3. 准备工作
- 将五花肉清洗干净，切成薄片。
- 生姜、大蒜切片备用。
制作步骤
1. 腌制五花肉
将切好的五花肉放入碗中，加入适量的酱油、糖、料酒，搅拌均匀，腌制30分钟。
2. 煮五花肉
锅中加入适量的水，放入腌制好的五花肉、生姜片、大蒜片、八角、香叶，大火煮开后转小火炖煮30分钟。
3. 炒五花肉
将煮好的五花肉捞出，控干水分，放入锅中，加入适量的食用油，大火翻炒至两面金黄。
4. 炖制五花肉
将炒好的五花肉放入碗中，加入适量的酱油、糖、料酒，搅拌均匀，再次腌制30分钟。
5. 装盘上桌
将腌制好的五花肉放入盘中，即可上桌享用。
小贴士
- 腌制五花肉时，可以根据个人口味调整酱油、糖、料酒的比例。
- 炖煮五花肉时，注意火候，避免煮糊。
- 炒五花肉时，要快速翻炒，使五花肉两面均匀受热。
通过以上步骤，一道美味的温州传统酱油肉就完成了。这道菜色泽红亮，肉质鲜嫩，味道鲜美，非常适合家人聚餐时食用。学会这道菜，让你的家人都夸赞你的厨艺！