夏日炎炎，气温升高，人体容易出现内热、口渴、食欲不振等症状。这时候，一碗清凉解暑、清热解毒的汤饮就显得尤为重要。乌鸡马齿苋绿豆汤就是这样一道具有丰富营养和保健功效的家常汤饮。
乌鸡马齿苋绿豆汤的营养价值
1. 乌鸡
乌鸡是一种营养价值极高的家禽，含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素。乌鸡具有滋阴补肾、养血益精、清热解毒的功效，特别适合夏天食用。
- 蛋白质：乌鸡蛋白质含量高，易于消化吸收，有助于增强体质。
- 氨基酸：乌鸡中含有多种人体必需氨基酸，有助于调节人体机能。
- 矿物质：乌鸡含有丰富的钙、磷、铁、锌等矿物质，有助于骨骼健康和血液循环。
- 维生素：乌鸡中含有丰富的B族维生素和维生素E，有助于提高免疫力。
2. 马齿苋
马齿苋是一种常见的野菜，具有清热解毒、凉血消肿的功效。马齿苋含有丰富的维生素A、维生素C、维生素E和钙、磷、钾等矿物质。
- 维生素：马齿苋中的维生素A和维生素C有助于增强免疫力，预防感冒。
- 矿物质：马齿苋中的钙、磷、钾等矿物质有助于维持骨骼健康和电解质平衡。
3. 绿豆
绿豆是一种具有清热解毒、消暑利尿功效的食材。绿豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维、矿物质和维生素。
- 蛋白质：绿豆蛋白质含量高，易于消化吸收，有助于增强体质。
- 膳食纤维：绿豆含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
- 矿物质：绿豆中含有丰富的钾、镁、锌等矿物质，有助于维持心脏健康和电解质平衡。
乌鸡马齿苋绿豆汤的制作方法
材料
- 乌鸡1只（约500克）
- 马齿苋100克
- 绿豆50克
- 姜几片
- 盐适量
- 清水适量
步骤
准备材料：将乌鸡宰杀后清洗干净，切成块状；马齿苋洗净，摘去老叶；绿豆洗净，用清水浸泡1小时。
炖煮：将乌鸡块放入锅中，加入姜片和适量清水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮1小时。
加入马齿苋：将炖煮好的乌鸡块捞出，放入炖锅中，加入马齿苋和绿豆，继续炖煮30分钟。
调味：根据个人口味加入盐，搅拌均匀，即可出锅。
乌鸡马齿苋绿豆汤的食用注意事项
适量食用：乌鸡马齿苋绿豆汤具有清热解毒的功效，但过量食用可能导致腹泻等不适，建议适量食用。
体质适宜：乌鸡性温，适合体质虚弱、气血不足的人群食用。而马齿苋性寒，脾胃虚寒的人群应慎食。
搭配合理：乌鸡马齿苋绿豆汤搭配其他清淡的食材，如豆腐、黄瓜等，更能发挥其清热解毒的功效。
夏日炎炎，一碗乌鸡马齿苋绿豆汤，既能清热解毒，又能滋养身体，是夏日养生必备的家常汤饮。希望这篇文章能帮助你更好地了解乌鸡马齿苋绿豆汤，为你的夏日带来清凉与健康。