可乐排骨，这道酸甜可口的家常菜，不仅色香味俱佳，而且制作起来简单易学。今天，就让我这个烹饪小能手，带你一起探索可乐排骨的秘籍，让你轻松学会这道美味佳肴。
选材与准备
1. 主料
- 排骨：500克
2. 辅料
- 可乐：一罐（约330毫升）
- 生姜：一小块
- 大蒜：几瓣
- 酱油：2大勺
- 料酒：1大勺
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 花椒：适量
- 八角：1个
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备排骨
将排骨清洗干净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
2. 准备调料
生姜切片，大蒜拍碎备用。
3. 炒糖色
锅中倒入适量食用油，加入白糖，小火炒至糖色变成红棕色，注意不要炒糊。
4. 炒排骨
将焯好水的排骨放入锅中，翻炒均匀，使排骨表面裹上糖色。
5. 加调料
加入姜片、大蒜、花椒、八角，继续翻炒均匀。
6. 加可乐
倒入一罐可乐，大火烧开后转小火慢炖。
7. 收汁
待排骨炖至软烂，汤汁浓稠时，加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 排骨焯水时，可以加入少量料酒去腥。
- 炒糖色时要注意火候，避免炒糊。
- 可乐的量可以根据个人口味调整，喜欢甜一些的可适当增加。
- 炖排骨时，火候不宜过大，以免汤汁烧干。
总结
通过以上步骤，一道酸甜可口的可乐排骨就完成了。这道菜不仅美味，而且营养丰富，是一道非常不错的选择。快来试试吧，相信你一定会爱上这道美味的家常菜！