菜品简介
西兰花炒蘑菇是一道色香味俱全的家常菜，不仅制作简单，而且富含丰富的营养，是适合家庭日常饮食的健康美味选择。西兰花的脆嫩口感与蘑菇的鲜美相结合，使得这道菜成为了一道老少皆宜的美味佳肴。
食材准备
- 西兰花 1个（约400克）
- 伞形蘑菇 200克
- 青红椒 各1个（可根据口味调整）
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许（上色用，可选）
- 鸡精/味精 适量
- 水淀粉 适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将西兰花洗净，切成小朵，用盐水浸泡片刻，去除残留的农药和杂质。
- 蘑菇洗净，切成片或条，根据个人喜好选择。
- 青红椒洗净，去籽切丝。
步骤二：预处理
- 锅中加水煮沸，加入少许盐，放入西兰花焯水2-3分钟，捞出后用清水冲洗，沥干水分。
- 另起锅，热油，爆香姜末和蒜末。
步骤三：炒制
- 下入蘑菇片翻炒至微黄，加入生抽和老抽（可选）上色。
- 放入焯水后的西兰花，快速翻炒均匀。
- 加入青红椒丝，翻炒片刻。
- 调入适量盐和鸡精/味精调味，根据个人口味调整。
- 最后，用水淀粉勾芡，使西兰花和蘑菇表面裹上一层薄薄的芡汁。
步骤四：出锅装盘
- 炒好的西兰花炒蘑菇出锅装盘，一道美味营养的家常菜就完成了！
菜品小贴士
- 西兰花焯水的时间不宜过长，以免营养流失和口感变差。
- 蘑菇可以提前用热水泡发，更易炒熟，且口感更佳。
- 根据个人口味，可以适当添加其他调味料，如豆瓣酱、辣椒酱等，增加风味。
- 这道菜色泽鲜艳，营养搭配合理，是一道适合家庭日常饮食的菜肴。
通过以上步骤，您就能轻松地在家里制作出既简单又营养的西兰花炒蘑菇。不仅能够满足味蕾的需求，还能为家人带来健康。快来试试吧！