准备食材
首先，我们要准备好西兰花和猪肉这两种主要食材。以下是详细的食材清单：
- 西兰花：1颗（约500克）
- 猪里脊肉：200克
- 大蒜：2瓣
- 生姜：一小块
- 青红椒：适量（可选）
- 食用油：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 淀粉：1茶匙
- 鸡精：少许（可选）
西兰花处理
- 将西兰花洗净，切成小朵，放入盐水中浸泡10分钟，去除杂质。
- 锅中加水烧开，放入西兰花焯水1-2分钟，捞出后过冷水，沥干水分。
- 大蒜切片，生姜切丝，青红椒切丝备用。
猪肉处理
- 猪里脊肉切成薄片，加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉和淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
炒制西兰花炒肉
- 锅中留少许油，放入蒜片和姜丝爆香。
- 加入焯好水的西兰花，快速翻炒均匀。
- 倒入炒好的肉片，加入青红椒丝，继续翻炒均匀。
- 调入适量生抽、盐和鸡精，炒匀即可出锅。
视频教程
为了让大家更直观地学习西兰花炒肉的做法，以下是一个简单的视频教程：
小贴士
- 肉片可以提前腌制，这样口感更嫩滑。
- 西兰花焯水时间不宜过长，以免营养流失。
- 炒菜时火候要大，快速翻炒，保持食材的口感和营养。
- 可以根据个人口味添加其他调料，如豆瓣酱、辣椒等。
通过以上步骤，相信大家已经学会了如何制作一道简单美味的西兰花炒肉。快动手试试吧，让家人和朋友一起享受这份美味佳肴！