西兰花炒肉是一道简单又营养的家常菜，不仅味道鲜美，而且富含多种维生素和矿物质。下面，就让我来为大家详细讲解这道菜的烹饪步骤。
准备食材
- 西兰花：1颗
- 猪里脊肉：200克
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：2瓣
- 酱油：1汤匙
- 蚝油：1汤匙
- 淀粉：1汤匙
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
烹饪步骤
1. 准备西兰花
- 将西兰花洗净，切成小朵。
- 在锅中加入适量的水，放入西兰花焯水，焯水时间约2-3分钟，捞出备用。
2. 准备肉
- 将猪里脊肉切成薄片。
- 在肉片中加入酱油、蚝油、淀粉、少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 准备葱姜蒜
- 将葱切成小段，姜切成薄片，蒜切成蒜末。
4. 热锅凉油
- 在锅中加入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜爆香。
5. 炒肉片
- 将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。
6. 炒西兰花
- 在锅中留少许油，放入焯好水的西兰花，快速翻炒。
- 加入适量的盐，翻炒均匀。
7. 合炒
- 将炒好的肉片重新放入锅中，与西兰花一起翻炒均匀。
- 加入适量的酱油和蚝油，翻炒均匀。
8. 出锅
- 翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士
- 西兰花焯水时，可以加入少许盐，这样可以使西兰花更加翠绿。
- 肉片腌制时，可以加入少许料酒，这样可以使肉片更加鲜嫩。
- 炒西兰花时，火候要大，翻炒要快，以免西兰花炒得太老。
这样一道营养又美味的西兰花炒肉就完成了，快快动手试试吧！