西兰花，这种绿色蔬菜，不仅外观清新，而且营养价值高，含有丰富的维生素C、维生素K和膳食纤维。今天，我要和大家分享一种简单又美味的西兰花凉拌做法，保证让全家人都爱上这道菜！
准备材料
- 西兰花：1颗（约300克）
- 蒜末：适量
- 香菜：适量
- 花椒油：适量
- 醋：适量
- 盐：适量
- 糖：少许
- 鸡精：适量
制作步骤
1. 西兰花的处理
首先，将西兰花洗净，切成小朵，放入沸水中焯水约2分钟，捞出后放入冷水中浸泡，这样可以保持西兰花的翠绿色。
2. 准备调料
将蒜末、香菜切碎备用。在碗中，加入适量的花椒油、醋、盐、糖和鸡精，搅拌均匀，制成调料。
3. 拌匀
将焯水后的西兰花沥干水分，放入大碗中，倒入调好的调料，加入蒜末和香菜，拌匀即可。
4. 装盘
将拌匀后的西兰花装盘，即可上桌。
小贴士
- 焯水时，可以加入少许盐，这样可以使西兰花更加翠绿。
- 捞出西兰花后，可以用冷水浸泡，这样可以使西兰花更加爽脆。
- 调料可以根据个人口味进行调整，喜欢酸辣口味的可以适量增加醋和辣椒。
健康益处
- 增强免疫力：西兰花含有丰富的维生素C，可以增强人体的免疫力。
- 预防癌症：西兰花中含有一种名为“硫代葡萄糖苷”的物质，可以预防多种癌症。
- 促进消化：西兰花中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，有助于消化。
通过这样简单的凉拌做法，不仅保留了西兰花的营养，还让这道菜变得美味可口。学会这个做法，让家人都爱上西兰花，享受健康美食吧！