金钩白菜，这道看似普通的家常菜，却蕴含着丰富的营养和独特的风味。它以白菜为主要食材，搭配上鲜美的金钩（即虾米），不仅口感鲜美，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常客。今天，就让我来为大家揭秘这道美味的家常菜——金钩白菜的做法，让你轻松在家就能享受到这份营养与美味的结合。
选材与准备
1. 主料
- 白菜：1颗（约500克）
- 金钩：30克
2. 辅料
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 蒜末：适量
- 花椒粉：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
3. 准备工作
- 白菜洗净，切成细丝，放入开水中焯水，捞出后沥干水分。
- 金钩用清水浸泡，去除杂质。
金钩白菜做法详解
第一步：热锅凉油
在锅中加入适量的食用油，待油温升高后，放入姜末、蒜末和花椒粉爆香。
第二步：加入金钩
将浸泡好的金钩放入锅中，翻炒至颜色变亮，散发出香味。
第三步：加入白菜
将焯好水的白菜丝放入锅中，快速翻炒均匀。
第四步：调味
加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调整。
第五步：出锅装盘
翻炒均匀后，撒上葱花，出锅装盘即可。
美味小贴士
- 白菜焯水时，时间不宜过长，以免破坏其营养成分。
- 金钩浸泡时，可加入少许料酒，去除腥味。
- 翻炒白菜时，火候不宜过大，以免烧糊。
营养分析
金钩白菜富含丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿、降血压等多种功效。特别是其中的钙、磷、铁等矿物质，对于骨骼健康、预防贫血等都有很好的作用。
通过以上详细的介绍，相信大家已经学会了如何制作美味的金钩白菜。这道家常菜简单易学，营养丰富，快快动手尝试一下吧！