在寒冷的冬日里，一道温暖身心的家常菜无疑能为我们的生活增添一份暖意。今天，我要为大家分享一道既营养又美味的佳肴——虾皮香菇蒸冬瓜。这道菜简单易做，味道鲜美，是冬日餐桌上的理想选择。
虾皮香菇蒸冬瓜：食材与营养价值
食材：
- 冬瓜：1块（约500克）
- 虾皮：适量
- 香菇：3朵
- 姜末：少许
- 葱花：适量
- 食用油：少许
- 盐：适量
- 鸡精：少许
营养价值：
- 冬瓜：含有丰富的水分、蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的功效。
- 虾皮：富含钙、磷、铁、锌等矿物质，以及多种维生素，具有补肾壮阳、滋阴养血的作用。
- 香菇：富含蛋白质、维生素、矿物质和多糖类物质，具有提高免疫力、降低胆固醇、抗肿瘤等作用。
虾皮香菇蒸冬瓜：制作步骤
步骤一：准备食材
- 冬瓜去皮去瓤，切成薄片。
- 香菇泡发，去蒂，切成薄片。
- 虾皮用清水冲洗干净，沥干水分。
步骤二：腌制冬瓜
- 将冬瓜片放入碗中，加入少许盐，拌匀，腌制10分钟。
- 腌制好的冬瓜片捞出，沥干水分。
步骤三：摆盘
- 取一个蒸盘，将腌制好的冬瓜片摆放在蒸盘上。
- 在冬瓜片上撒上虾皮、姜末和葱花。
- 撒上少许盐和鸡精。
步骤四：蒸制
- 将摆好盘的食材放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
- 蒸至冬瓜片熟软，虾皮和香菇入味即可。
步骤五：出锅装盘
- 将蒸好的虾皮香菇蒸冬瓜从蒸锅中取出。
- 撒上少许葱花和热油，增香提味。
虾皮香菇蒸冬瓜：小贴士
- 冬瓜不宜切得太厚，以免不易熟透。
- 虾皮和香菇可以提前泡发，节省时间。
- 蒸制过程中，火候不宜太大，以免水分蒸发过快，导致菜品不熟。
虾皮香菇蒸冬瓜：总结
虾皮香菇蒸冬瓜是一道简单易做、营养美味的家常菜。在寒冷的冬日里，为家人和朋友准备这样一道菜，不仅能让他们感受到温暖，还能为他们补充营养。快来动手尝试一下吧！