虾仁蔬菜烩饭，听起来是不是就让人食欲大增？这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，是家常饭中的佳品。下面，就让我来带你一步步学会这道美味又营养的家常饭吧！
准备材料
- 大米：适量
- 虾仁：200克
- 胡萝卜：1根
- 青椒：1个
- 洋葱：半个
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：2瓣
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将大米洗净，提前浸泡30分钟。
- 虾仁去壳去肠线，洗净后用料酒、盐腌制10分钟。
- 胡萝卜、青椒、洋葱分别洗净，切成丁。
- 葱、姜、蒜分别切碎。
2. 烹饪大米
- 锅中加水烧开，放入浸泡好的大米，大火煮开后转小火煮至八成熟。
- 捞出大米，用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 炒虾仁
- 锅中加油烧热，放入虾仁翻炒至变色，捞出备用。
4. 炒蔬菜
- 锅中留少许油，放入葱、姜、蒜炒香。
- 加入胡萝卜、青椒、洋葱继续翻炒至断生。
5. 烩饭
- 将炒好的蔬菜和虾仁放入锅中，加入适量的盐、酱油调味。
- 将沥干水分的大米放入锅中，翻炒均匀。
- 加入适量的鸡精提鲜，翻炒均匀。
6. 出锅
- 炒至米饭颗粒分明，蔬菜熟透，即可出锅装盘。
小贴士
- 虾仁腌制时可以加入少许淀粉，使虾仁更加鲜嫩。
- 蔬菜可以根据个人口味选择，如西红柿、西兰花等。
- 烩饭时，要翻炒均匀，使米饭充分吸收蔬菜和虾仁的鲜味。
这道虾仁蔬菜烩饭，简单易学，营养丰富，是一道非常适合家常的美食。快动手试试吧，相信你一定会做出美味的虾仁蔬菜烩饭！