一、食材准备
首先，让我们来看看制作这道美味又健康的虾仁玉米芹菜炒饭所需的食材：
- 虾仁：200克（新鲜、活虾去壳去肠线，保留虾线）
- 玉米粒：100克（新鲜或速冻均可）
- 芹菜：2根（洗净切段）
- 米饭：300克（最好使用隔夜饭，粒粒分明）
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 鸡精/味精：少许（可选）
二、虾仁处理
- 将虾仁洗净，沥干水分。
- 用盐、胡椒粉和少许料酒腌制10分钟，让虾仁入味。
三、玉米和芹菜处理
- 玉米粒洗净，沥干水分。
- 芹菜洗净，切成段，焯水后捞出，沥干水分。
四、炒饭步骤
- 热锅凉油，油温5成热时，下虾仁滑炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油，加入葱花炒香。
- 加入玉米粒和芹菜段，快速翻炒均匀。
- 加入米饭，用铲子轻轻压散，让米饭粒粒分明。
- 加入之前炒好的虾仁，继续翻炒均匀。
- 根据个人口味加入盐、胡椒粉和鸡精/味精，炒匀。
五、出锅装盘
- 炒至米饭粒粒分明，色泽鲜亮。
- 出锅装盘，撒上葱花装饰。
六、小贴士
- 虾仁要提前腌制，这样口感更加鲜美。
- 玉米粒和芹菜要焯水，去除多余的杂质，口感更佳。
- 炒饭时，要不断翻炒，防止米饭粘连。
- 可根据个人口味调整盐、胡椒粉和鸡精/味精的用量。
这样一道美味的虾仁玉米芹菜炒饭就完成了！它不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道健康美味的家常菜。快来试试吧！