夏日炎炎，没有什么比一杯清爽的薄荷脆皮冰淇淋更能让人心旷神怡了。今天，就让我来带你走进薄荷脆皮冰淇淋的世界，教你轻松在家自制，享受那份清新与甜蜜。
薄荷脆皮冰淇淋的材料准备
首先，我们需要准备以下材料：
- 牛奶：500毫升
- 糖：100克
- 鸡蛋：2个
- 薄荷：适量
- 淀粉：30克
- 盐：少许
- 脆皮材料：黄油50克，糖粉50克，低筋面粉50克
薄荷冰淇淋的制作步骤
1. 制作薄荷冰淇淋
（1）准备薄荷水：将新鲜薄荷叶洗净，放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火煮5分钟，然后过滤取汁。
（2）制作冰淇淋液：将牛奶、糖、盐放入锅中，加热至糖完全溶解。然后将鸡蛋打散，慢慢倒入牛奶中，搅拌均匀。
（3）加入淀粉：将淀粉与少许水混合，倒入牛奶中，搅拌均匀。
（4）煮制冰淇淋液：将混合液倒入锅中，小火煮至浓稠，离火后加入薄荷水，搅拌均匀。
（5）冷藏：将煮好的冰淇淋液倒入容器中，放入冰箱冷藏至凝固。
2. 制作脆皮
（1）混合材料：将黄油、糖粉、低筋面粉放入碗中，用手揉搓成小颗粒。
（2）烤箱预热：将烤箱预热至180℃。
（3）烘烤脆皮：将混合好的脆皮材料铺在烤盘上，用叉子戳几个小孔，放入烤箱烘烤5-10分钟，至表面微黄即可。
薄荷脆皮冰淇淋的组装
将冷藏好的薄荷冰淇淋挖成小球，放入脆皮中，轻轻压扁，使脆皮包裹住冰淇淋。这样，美味的薄荷脆皮冰淇淋就完成了！
小贴士
- 薄荷的量可以根据个人口味进行调整，喜欢薄荷味重的可以多放一些。
- 冰淇淋液在煮制过程中要不断搅拌，以免糊底。
- 脆皮材料可以根据个人喜好进行调整，比如换成巧克力脆皮等。
夏日炎炎，赶快动手制作一份属于自己的薄荷脆皮冰淇淋，享受那份清凉与甜蜜吧！