穿心莲，又称苦胆草，是一种常见的清热解毒食材，尤其在夏日，凉拌穿心莲不仅能清热解暑，还能为餐桌增添一抹清新。今天，就让我们一起学习如何制作家常凉拌穿心莲，简单易学，健康美味，快来试试吧！
准备食材
- 穿心莲 500克
- 大蒜 3瓣
- 青红椒 各1个
- 盐 适量
- 醋 适量
- 香油 适量
- 花椒油 适量
- 辣椒油 适量
- 芝麻 适量
制作步骤
1. 准备穿心莲
将穿心莲洗净，切成约3厘米长的段，放入沸水中焯水约1分钟，捞出后放入冷水中浸泡，以去除苦味。
2. 准备调料
大蒜切成末，青红椒切丝。将盐、醋、香油、花椒油、辣椒油混合均匀，制成调味汁。
3. 拌匀穿心莲
将穿心莲捞出，沥干水分，放入大碗中，加入蒜末、青红椒丝和调味汁，拌匀。
4. 装盘
将拌匀的穿心莲装盘，撒上芝麻即可。
小贴士
- 穿心莲焯水时间不宜过长，以免影响口感。
- 穿心莲性寒，脾胃虚寒者适量食用。
- 根据个人口味，可适量调整调料比例。
夏日炎炎，凉拌穿心莲是一道清爽可口的佳肴。快动手试试吧，为你的夏日餐桌增添一抹清凉！