夏日炎炎，一杯冷饮、一块绿豆饼，简直是消暑神器！今天，就让我来为大家揭秘山姆超市的秘制绿豆饼配方，让你轻松在家制作出美味可口的绿豆饼！
绿豆饼制作前的准备
1. 绿豆的选择
选择颗粒饱满、色泽鲜亮的绿豆，这样制作出来的绿豆饼才会更加美味。
2. 绿豆的处理
将绿豆用清水浸泡6小时，使其充分吸水膨胀，然后捞出备用。
3. 配料准备
- 面粉：500克
- 糖：50克
- 盐：5克
- 芝麻：适量
- 猪油：适量
- 酵母：5克
- 清水：适量
绿豆饼制作步骤
步骤一：绿豆煮制
- 将浸泡好的绿豆放入锅中，加入足量的清水，大火煮开后转小火煮至绿豆熟透，捞出备用。
- 将煮熟的绿豆放入搅拌机中，加入适量的清水，搅拌成细腻的绿豆泥。
步骤二：面团制作
- 将面粉、糖、盐放入一个大碗中，搅拌均匀。
- 加入酵母，继续搅拌均匀。
- 加入适量的清水，揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，发酵至体积膨胀一倍。
步骤三：绿豆饼制作
- 将发酵好的面团取出，揉搓排气，分成小剂子。
- 将每个小剂子擀成圆饼状，取适量绿豆泥放在圆饼中间，包起来，收口朝下。
- 用擀面杖将包好的绿豆饼擀成厚度均匀的圆饼。
- 在圆饼表面刷上一层薄薄的猪油，撒上适量的芝麻。
- 将圆饼放入预热至180℃的烤箱中，烤制15分钟，直至表面金黄即可。
小贴士
- 绿豆饼的口感与绿豆的煮制时间有关，煮制时间越长，口感越细腻。
- 面团发酵时间不宜过长，否则会影响绿豆饼的口感。
- 烤制时，注意观察绿豆饼的颜色，以免烤糊。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味的绿豆饼了！快快行动起来，为这个夏日增添一份清凉吧！