夏日炎炎，是不是觉得食欲不振，总想吃点清爽的菜肴来解暑呢？今天就来教大家做一道夏日荷叶薄荷鸡，这道菜不仅口感鲜嫩，而且具有荷叶和薄荷的清香，能够有效帮助清热解暑，真的是夏日里的家常好菜！
选材与准备
主料
- 鸡胸肉 500克
- 新鲜荷叶 2-3张
- 新鲜薄荷叶 适量
辅料
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 食用油 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 白糖 少许
- 盐 少许
- 鸡精/味精 少许
制作步骤
1. 鸡胸肉处理
- 将鸡胸肉清洗干净，去掉筋膜和脂肪。
- 将鸡胸肉切成薄片，用料酒、盐、鸡精/味精腌制10-15分钟。
2. 荷叶准备
- 将新鲜荷叶清洗干净，用热水稍微烫一下，去除荷叶的苦涩味。
- 将烫好的荷叶晾干水分，备用。
3. 薄荷处理
- 将新鲜薄荷叶清洗干净，摘去老叶和杂质，备用。
4. 烹饪鸡肉
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入生姜片和葱段爆香。
- 将腌制好的鸡胸肉片放入锅中，快速翻炒至变色。
- 加入酱油调味，翻炒均匀。
5. 包裹荷叶
- 取一张荷叶，将薄荷叶均匀地铺在荷叶上。
- 将炒好的鸡胸肉片放在薄荷叶上，再放几片荷叶。
- 将荷叶包裹紧实，形成一个小包裹。
6. 煮沸蒸煮
- 将包裹好的荷叶鸡放入锅中，加入适量清水。
- 大火烧开，转小火慢炖20-30分钟。
7. 出锅
- 捞出荷叶鸡，去掉荷叶和薄荷叶。
- 撒上少许葱花作为装饰，即可享用。
小贴士
- 鸡胸肉切片时，可以适当用刀背拍打，使肉片更加嫩滑。
- 荷叶和薄荷叶都有很好的清热解毒作用，非常适合夏日食用。
- 荷叶包裹鸡肉时，可以适当用线或牙签固定，以免在烹饪过程中散开。
夏日荷叶薄荷鸡，一道简单又美味的家常菜，不仅能够解暑降温，还能让家人共享温馨的餐桌时光。快来动手试试吧！