夏日炎炎,食欲不振,一道清爽的家常菜——丝瓜炒肉,不仅能补充营养,还能提振食欲。下面,就让我通过一张张图片,一步步教你如何轻松学会家常丝瓜炒肉的做法。
准备食材
首先,我们要准备好以下食材:
- 丝瓜:2根
- 猪里脊肉:150克
- 葱:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 水淀粉:适量
- 食用油:适量
制作步骤
1. 丝瓜处理
将丝瓜洗净,去皮,切成滚刀块,放入盐水中浸泡,防止氧化变黑。
2. 肉丝处理
将猪里脊肉切成细丝,加入适量生抽、老抽、水淀粉、盐、鸡精,腌制10分钟。
3. 调味料准备
将葱、姜、蒜切末备用。
4. 炒制
锅中倒入适量食用油,油热后,放入腌制好的肉丝,快速翻炒至变色。
5. 加入丝瓜
将泡好的丝瓜块放入锅中,加入葱、姜、蒜末,翻炒均匀。
6. 调味
加入适量生抽、老抽、盐、糖,翻炒均匀,让丝瓜充分吸收调味料的味道。
7. 出锅
待丝瓜炒至透明,肉丝熟透,加入鸡精提鲜,翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 丝瓜去皮时,用刀背轻轻拍打丝瓜,使其更容易去皮。
- 丝瓜容易氧化变黑,可以提前浸泡在盐水中。
- 肉丝腌制时,加入水淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒丝瓜时,火候不宜过大,以免丝瓜炒烂。
夏日家常菜——丝瓜炒肉,简单易学,清爽可口。快动手尝试一下吧!
