夏日炎炎，食欲不振，一道清爽的家常菜——丝瓜炒肉，不仅能补充营养，还能提振食欲。下面，就让我通过一张张图片，一步步教你如何轻松学会家常丝瓜炒肉的做法。
准备食材
首先，我们要准备好以下食材：
- 丝瓜：2根
- 猪里脊肉：150克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 丝瓜处理
将丝瓜洗净，去皮，切成滚刀块，放入盐水中浸泡，防止氧化变黑。
2. 肉丝处理
将猪里脊肉切成细丝，加入适量生抽、老抽、水淀粉、盐、鸡精，腌制10分钟。
3. 调味料准备
将葱、姜、蒜切末备用。
4. 炒制
锅中倒入适量食用油，油热后，放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色。
5. 加入丝瓜
将泡好的丝瓜块放入锅中，加入葱、姜、蒜末，翻炒均匀。
6. 调味
加入适量生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀，让丝瓜充分吸收调味料的味道。
7. 出锅
待丝瓜炒至透明，肉丝熟透，加入鸡精提鲜，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 丝瓜去皮时，用刀背轻轻拍打丝瓜，使其更容易去皮。
- 丝瓜容易氧化变黑，可以提前浸泡在盐水中。
- 肉丝腌制时，加入水淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒丝瓜时，火候不宜过大，以免丝瓜炒烂。
夏日家常菜——丝瓜炒肉，简单易学，清爽可口。快动手尝试一下吧！