夏日炎炎,食欲不振的时候,来一盘清爽的凉拌菜简直是解暑佳品。今天,我要给大家分享一道简单美味又营养的家常凉拌菜——马齿苋干的做法。
马齿苋干的营养价值
马齿苋,又名五行草,是我国传统草药之一,具有清热解毒、凉血止痢的功效。马齿苋干是马齿苋经过晾晒、干燥等工序制作而成,保留了马齿苋的大部分营养成分,如维生素C、维生素E、钙、铁等。
马齿苋干凉拌菜的做法
准备材料
- 马齿苋干 100克
- 蒜末 1汤匙
- 姜末 1汤匙
- 香菜 适量
- 花椒粉 1茶匙
- 盐 1/2茶匙
- 鸡精 1/2茶匙
- 香醋 2汤匙
- 香油 1茶匙
- 花生油 适量
制作步骤
泡发马齿苋干:将马齿苋干放入清水中浸泡2-3小时,使其充分泡发。
焯水:将泡发好的马齿苋干放入沸水中焯水1-2分钟,去除苦味,捞出后用清水冲洗干净,沥干水分。
切碎:将焯水后的马齿苋干切成小段。
调味:将蒜末、姜末、香菜、花椒粉、盐、鸡精、香醋、香油和花生油混合均匀,制成调味汁。
拌匀:将切好的马齿苋干放入碗中,倒入调味汁,拌匀。
装盘:将拌匀的马齿苋干装盘,即可享用。
小贴士
选择马齿苋干:购买马齿苋干时,应选择颜色鲜亮、无霉变、无虫蛀的产品。
泡发时间:泡发马齿苋干的时间根据马齿苋干的干湿度而定,干马齿苋干需要泡发2-3小时,而半干马齿苋干需要泡发1-2小时。
焯水时间:焯水时间不宜过长,以免马齿苋干变黄,影响口感。
调味:根据个人口味,可适量调整调味料的用量。
夏日家常凉拌马齿苋干,简单易做,营养丰富,是一道非常适合夏季的家常菜。赶快动手试试吧!
