夏日炎炎，食欲不振的时候，一道清爽的凉拌菜绝对是餐桌上的救星。今天，我要给大家分享一道营养美味又简单快手的凉拌菜——凉拌西兰花木耳。这道菜不仅能够满足家人的味蕾，还能为家人补充日常所需的营养。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 西兰花：1颗
- 木耳：适量
- 蒜末：适量
- 青红椒：适量
- 花椒：少许
- 食用油：适量
- 醋：适量
- 盐：适量
- 糖：少许
- 生抽：适量
- 老抽：少许
制作步骤
1. 西兰花处理
- 将西兰花洗净，切成小朵，放入开水中焯水，焯水时间约为2-3分钟，捞出后过冷水，沥干水分备用。
- 木耳提前用水泡发，洗净后撕成小朵，同样焯水后过冷水，沥干水分备用。
2. 准备调料
- 准备适量蒜末、青红椒丝，花椒。
- 将蒜末和青红椒丝放入碗中，加入适量醋、盐、糖、生抽、老抽，搅拌均匀。
3. 调味
- 将焯好水的西兰花和木耳放入大碗中，加入调好的调料。
- 撒上少许花椒，加入适量食用油，拌匀。
4. 成品
- 将拌匀的凉拌西兰花木耳装盘，即可上桌享用。
小贴士
- 焯水时，西兰花和木耳不宜焯水时间过长，以免营养流失。
- 调料可以根据个人口味适量调整。
- 凉拌菜最好现做现吃，口感更佳。
这道凉拌西兰花木耳简单易做，营养丰富，是夏日餐桌上的佳品。快动手试试吧，相信家人一定会喜欢的！