夏日炎炎，食欲不振的时候，一道清爽开胃的凉拌菜无疑能为餐桌增添一抹亮色。今天，就让我来为大家揭秘一道简单又美味的家常凉拌小茴香的做法，让你在家也能轻松享受到夏日清凉。
小茴香的营养价值
小茴香，又称香茴、八角茴香，是一种常见的香辛料，也是我国传统中药材之一。它含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素和矿物质等。小茴香具有健胃、消食、理气、散寒等功效，对于消化不良、食欲不振等症状有很好的缓解作用。
准备食材
- 小茴香：适量
- 大蒜：2瓣
- 姜末：适量
- 香菜：适量
- 酱油：适量
- 香醋：适量
- 花椒油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 辣椒油：适量（可选）
制作步骤
清洗小茴香：将小茴香洗净，切成小段，放入开水中焯水，捞出后过冷水，沥干水分备用。
准备调料：将大蒜、姜末分别捣碎，香菜洗净切碎。
调制酱汁：将酱油、香醋、花椒油、盐、糖按个人口味混合均匀，制成酱汁。
凉拌小茴香：将焯水后的小茴香放入大碗中，加入蒜末、姜末、香菜，倒入调好的酱汁，拌匀即可。
装盘上桌：将拌好的小茴香装盘，即可上桌享用。
小贴士
- 焯水时间不宜过长，以免小茴香失去口感。
- 酱汁的调味可根据个人口味进行调整。
- 如有条件，可加入辣椒油增加辣味。
总结
这道凉拌小茴香简单易做，营养丰富，清爽开胃，非常适合夏日食用。快动手试试吧，让你的夏日餐桌更加美味！