夏天来了，阳光明媚，是不是已经迫不及待想要享受一份清凉的甜品了呢？今天，就让我们一起来揭秘一款夏日经典——牛奶草莓冰淇淋的制作方法，让你在家也能轻松享受到这份美味。
材料准备
首先，我们需要准备以下材料：
- 牛奶：500毫升
- 砂糖：100克
- 草莓：200克
- 吉利丁粉：10克
- 鸡蛋：2个
- 淡奶油：250毫升
制作步骤
步骤一：草莓处理
- 将草莓洗净，去蒂，切成小块备用。
- 将草莓块放入搅拌机中，加入适量的牛奶和砂糖，搅拌成草莓奶昔。
- 将草莓奶昔过滤，去除草莓籽，得到草莓汁。
步骤二：吉利丁粉溶解
- 将吉利丁粉放入碗中，加入适量的冷水，搅拌均匀。
- 将吉利丁粉水静置约5分钟，待其充分吸水溶解。
步骤三：蛋黄、砂糖混合
- 将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，只取蛋黄备用。
- 在蛋黄中加入砂糖，用打蛋器打发至蛋黄颜色变浅、体积膨胀。
步骤四：混合蛋黄糊
- 将溶解的吉利丁粉水倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
- 将草莓汁倒入蛋黄糊中，再次搅拌均匀。
步骤五：打发淡奶油
- 将淡奶油倒入另一个碗中，用打蛋器打发至浓稠状，但不要打至奶油油水分离。
步骤六：混合所有材料
- 将打发好的淡奶油倒入草莓蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀。
- 将混合好的冰淇淋液倒入模具中，放入冰箱冷冻约4小时。
步骤七：完成
- 冰淇淋凝固后，用刀将冰淇淋从模具中取出，切成小块即可享用。
小贴士
- 制作冰淇淋时，吉利丁粉的用量不宜过多，以免影响口感。
- 在混合材料时，动作要轻柔，以免破坏打发好的奶油。
- 冰淇淋在冷冻过程中，可用保鲜膜覆盖模具，防止冰淇淋粘附模具。
夏日炎炎，一份自制的牛奶草莓冰淇淋，不仅能够带给家人和朋友无尽的欢乐，还能让你感受到家的温暖。快动手尝试一下吧！