夏天来了,阳光明媚,是不是已经迫不及待想要享受一份清凉的甜品了呢?今天,就让我们一起来揭秘一款夏日经典——牛奶草莓冰淇淋的制作方法,让你在家也能轻松享受到这份美味。
材料准备
首先,我们需要准备以下材料:
- 牛奶:500毫升
- 砂糖:100克
- 草莓:200克
- 吉利丁粉:10克
- 鸡蛋:2个
- 淡奶油:250毫升
制作步骤
步骤一:草莓处理
- 将草莓洗净,去蒂,切成小块备用。
- 将草莓块放入搅拌机中,加入适量的牛奶和砂糖,搅拌成草莓奶昔。
- 将草莓奶昔过滤,去除草莓籽,得到草莓汁。
步骤二:吉利丁粉溶解
- 将吉利丁粉放入碗中,加入适量的冷水,搅拌均匀。
- 将吉利丁粉水静置约5分钟,待其充分吸水溶解。
步骤三:蛋黄、砂糖混合
- 将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离,只取蛋黄备用。
- 在蛋黄中加入砂糖,用打蛋器打发至蛋黄颜色变浅、体积膨胀。
步骤四:混合蛋黄糊
- 将溶解的吉利丁粉水倒入蛋黄糊中,搅拌均匀。
- 将草莓汁倒入蛋黄糊中,再次搅拌均匀。
步骤五:打发淡奶油
- 将淡奶油倒入另一个碗中,用打蛋器打发至浓稠状,但不要打至奶油油水分离。
步骤六:混合所有材料
- 将打发好的淡奶油倒入草莓蛋黄糊中,轻轻搅拌均匀。
- 将混合好的冰淇淋液倒入模具中,放入冰箱冷冻约4小时。
步骤七:完成
- 冰淇淋凝固后,用刀将冰淇淋从模具中取出,切成小块即可享用。
小贴士
- 制作冰淇淋时,吉利丁粉的用量不宜过多,以免影响口感。
- 在混合材料时,动作要轻柔,以免破坏打发好的奶油。
- 冰淇淋在冷冻过程中,可用保鲜膜覆盖模具,防止冰淇淋粘附模具。
夏日炎炎,一份自制的牛奶草莓冰淇淋,不仅能够带给家人和朋友无尽的欢乐,还能让你感受到家的温暖。快动手尝试一下吧!
